金丝香芋酥卷法视频金丝香芋酥的做法视频

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金丝香芋酥卷法视频金丝香芋酥的做法视频

2019-12-15 07:38:30 来源：朵拉利品网

1, 金丝香芋酥的做法视频

1
在超市买的冷冻香芋，提前拿出解冻
2
准备玉米片
3
解冻后均匀的蘸上干淀粉
4
锅中加油烧七成热放入香芋，炸至金黄捞出
5
捞出香芋后放入玉米片，炸酥后捞出控油，倒入干净的盆中备用
6
锅中加1勺水、1勺半白糖，白糖和水完全融化后用勺子顺时针不停搅拌，至糖色呈黄褐色后倒入炸好的香芋，让香芋均匀的裹上糖汁后倒入玉米片中
7
让香芋均匀的沾上玉米片（这个动作一定要快，否则不容易沾上玉米片）
8
剩余的糖汁用干净的刷子蘸着糖汁拉出丝后摆在香芋上即可
9
酥脆可口

2, 香芋酥的家常做法大全怎么做好吃视频

香芋酥的做法
1.
水油皮原料（中粉150克、猪油50克、糖粉30克、清水60克）放入面包机中，肉质可以拉出大片薄膜后盖上保鲜膜，室温醒30分钟
2.
油酥的材料（底粉120克、猪油60克、香芋粉20克、豆沙320克）放在一起，揉成团，入冰箱冷藏，备用
3.
醒好的油皮和油酥分别分成八份，取一份油皮，用手掌压扁后，放入一枚油酥，收口处捏紧，滚圆
4.
滚圆的面团用手掌压扁后，擀成牛舌饼状，盖上保鲜膜，室温醒20分钟
5.
时间到后，再讲棉卷压扁，擀开，自上而下卷起，盖上保鲜膜，室温醒20分钟；等待的时间可以处理馅料，将豆沙分成20克一个，备用
6.
将醒好的面卷从中间切开，一分为二（ps：硅胶垫子上千万不要用刀子切，不管你是锋利的还是更锋利的，不要问我为什么，说多了都是泪啊）
7.
切口向上，用手掌压扁，擀成四周薄中间厚的面片
8.
将面片翻转，即切口面朝向手心，放入一颗豆沙，用虎口向上推，慢慢收口，将收口处捏紧
9.
收口向下，放入烤盘，烤箱预热，170℃，上下火，中层，30分钟
10.
刚出炉的时候还有一点点软，稍微凉一点以后就是传说中的酥得掉渣啦

3, 芋头酥的家常做法大全怎么做好吃视频

食材
普通面粉390克
猪油160克
糖35克
水85克
芋头1个
黄油适量
牛奶适量
糖适量
步骤
1
先炒馅。这就是那个大芋头。
2
芋头去皮
3
切成块，放锅里蒸20分钟即可熟透
4
碾成泥状，香芋没有纤维，很容易就碾成了泥，加入适量黄油、牛奶和糖，放入不粘锅里炒
5
炒的过程中可以尝尝味道，再根据自己的口味加糖，这个只要炒到没有水分成团即可，所以我没有给出具体的量，我也是边尝边炒边加的
6
炒好的芋泥馅，看图，这就是用不粘锅的好处，不然就是一场灾难啊
7
6、炒好的芋泥，分成20克一个，搓成圆球
8
油皮的材料：普通面粉215克猪油75克糖35克水85克全部材料放入面包机，搅拌20分钟后，可以拉出薄膜，油皮一定要揉到完全完全扩展状态，才会避免漏酥
9
油酥材料放到一起揉成团就好，静置一会，操作的时候建议戴一次性手套，不然粘的满手都是
10
油皮和油酥全部均匀分成12份
11
将油酥包入油皮，用虎口法收口
12
全部油酥包入油皮
13
从中间压下向2端用力擀，擀成牛舌状，再卷起来，全部擀开卷起后，盖上保鲜膜醒发20分钟，一定要充分醒发，不然起酥效果不好
14
再次擀开，尽量擀的薄一些，越薄，成品的层数就越多，擀好后，卷起来
15
全部擀开，再卷起来，再次用保鲜膜盖上醒发20分钟
16
从中间切开成两半，一定要用锋利的刀来切，下面记得垫东西，不然垫子会切破哦
17
切口向上按扁
18
擀成中间厚边缘薄，不然收口后底部会过后
19
翻过来，包入芋泥馅，仍然用虎口法包好，包好的生胚可以隐隐看到分层
20
全部包好，刚好一烤盘
21
烤箱170度左右，烤大约30分钟，表面略上色就好了，烤的过程中看到酥皮层层绽放，真的很奇妙，成品一碰就掉渣，一定要轻拿轻放

4, 香芋酥的做法,香芋酥怎么做好吃,香芋酥的家常

食材用料
低筋面粉120g
猪油50g
糖10g相克食物
水适量
低筋面粉100g，油酥
猪油50g，油酥
荔浦芋头泥馅料
淡奶油馅料
糖适量，馅料相克食物
香芋酥的做法
香芋酥的做法图解11.芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
香芋酥的做法图解22.芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
香芋酥的做法图解33.馅料分成12个搓圆备用
香芋酥的做法图解44.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
香芋酥的做法图解55.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
香芋酥的做法图解66.取一个油皮，压扁，放进一个油酥
香芋酥的做法图解77.慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
香芋酥的做法图解88.取一个油酥皮，擀长
香芋酥的做法图解99.再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
香芋酥的做法图解1010.醒好的油酥皮横过来，擀长
香芋酥的做法图解1111.再卷起来，这次收口朝下
香芋酥的做法图解1212.同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
香芋酥的做法图解1313.从中间切开
香芋酥的做法图解1414.切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
香芋酥的做法图解1515.把外皮翻过来，包入馅料
香芋酥的做法图解1616.慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
17.都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可

5, 香芋酥怎么做？

油皮材料：低筋面粉120g，猪油50g，糖10g，水适量。
油酥材料：低筋面粉100g，猪油50g。
馅料：荔浦芋头泥，淡奶油，糖适量。
香芋酥的做法
P1：芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。
P2：馅料分成12个搓圆备用。
P3：油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
P5：取一个油皮，压扁，放进一个油酥。
P6：慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮。
P8：再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟。
P2：再卷起来，这次收口朝下。
P3：同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟。
P5：切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了。
P6：把外皮翻过来，包入馅料。
P8：都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可。
油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。

名词解释

香芋

土圞儿属多年生蔓生草本植物的块茎。缠绕草本植物，土圞儿属多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。（此词条为真正的香芋，而非一般简称为香芋的“香芋艿”，被称作“蔬菜之王”是此词条香芋，而非香芋艿，请注意不要误解）。

图解

图解，指利用图形来分析或演算。