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知识中心干竹笋烧肉 干竹笋烧五花肉的做法,干竹笋烧五花肉怎么做
2019-12-27 09:36:55
来源：朵拉利品网
1, 干竹笋烧五花肉的做法,干竹笋烧五花肉怎么做
翻炒至五花肉红亮亮的色泽10.加入冰糖11.加红腐乳、生抽主料五花肉500克竹笋500克辅料腐乳（红）1块冰糖20克姜15克蒜15克李锦记精选生抽1汤匙料酒1汤匙食盐1茶匙植物油2汤匙水适量竹笋红烧肉的做法1.准备材料2.将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感3.将五花肉焯水，减少油腻感4.竹笋切块，炒匀后.加入竹笋块、料酒9，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟12.加入没过五花肉的水，炒出香味8.平底锅放入五花肉，煎至金黄6.将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜7.加入姜、蒜片，焯水5，用小火焖20分钟13.加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
2, 笋干红烧肉的介绍
笋干烧肉的材料：泡发的笋干，五花肉，干辣椒，大料，料酒，葱段，姜片，生抽，五香粉，盐，糖，味精笋干烧肉的做法：五花肉洗净切块，锅加水，放入料酒，葱段，姜片，煮出血水 把所有材料都放进高压锅内（除盐和味精），加水约在笋干的3/4处，盖上盖用大火煮上气后转中小火，再煮10分钟，出锅前调味即可小诀窍：不要都放瘦肉，否则做出来口感很柴，只有放进肥瘦肉才会做出油而不腻的笋干烧肉 盐一定到最后放干笋做法指导：⑴剥壳、洗涤：用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净。⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。
3, 笋干烧肉怎么做？
干竹笋炒肉步骤1干竹笋炒肉的做法大全将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘！步骤2干竹笋炒肉的做法图解将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！步骤3猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！步骤4准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！步骤51.先将肥肉下锅煸炒出油，2.在将大蒜，生姜下锅煸香3.将瘦肉下锅，和调料一起翻炒步骤6将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味步骤7干竹笋炒肉怎么炒汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！一盘干笋炒肉既简单又美味，赶紧试试吧
名词解释
笋干
笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
烧肉
烧肉是最传统的做法之一，其主要食材为五花肉，有梅干菜烧肉、腐竹烧肉、青菜烧肉等多种。烧肉色香浓郁、肥而不腻。
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