活的虾和活的螃蟹的是 生吃螃蟹活吃虾,真的可以吗？虾和螃蟹的哪些部位不能吃？

2020-01-31 03:25:39 来源：朵拉利品网

1, 生吃螃蟹活吃虾,真的可以吗？虾和螃蟹的哪些部位不能吃？

大家都这么说，但是“生吃螃蟹活吃虾”对健康并不利，各种活的鱼虾蟹贝体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌。
一般鱼虾离开水2~3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。尤其被寄生虫污染的水产品，对人体危害更为严重。吃了半生不熟受污染的鱼虾，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等中毒症状。
有些人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、酒浸后生食，这样也不安全。试验表明，在10%的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时；在15度白酒中可存活43小时。可见短时间盐渍和酒浸的办法，不能杀死肺吸虫囊蚴。
那么，经过低温冷冻的海鲜可否生吃呢？一般来说，在低温环境中只能抑制细菌的生长繁殖，一旦恢复到常温，它们仍会继续生长繁殖，产生大量毒素。
所以，生吃螃蟹活吃虾并不科学。大家应该改变这种吃法，鱼虾蟹贝还是熟食更为安全。

2, 紧急求助,谁知道活的海螃蟹和虾如何保鲜？

品尝生猛海鲜是时下的美食时尚。海鲜富含蛋白质、无机盐、维生素等多种营养物质，它比畜肉易于消化吸收，不仅是人类强身健体的重要食品原料，还具有特殊的医疗作用。
但生食鱼虾对健康并不利，各种活、鲜的鱼虾蟹贝体内，往往潜藏着各种肉眼很难发现的致病菌和寄生虫。
据调查，一般鱼虾离开水体2至3小时后，就会受到副溶血性弧菌、沙门氏菌和大肠杆菌等致病菌的感染，常发生细菌腐蚀，产生胺类化合物。
寄生虫污染水产品，对人体危害更为严重。据分析，几乎各类鱼虾蟹贝都有其特定的寄生虫潜藏。吃了半生不熟受污染的鱼虾的人，往往出现胃肠不适、感觉迟钝、神经衰弱、血压过低等遗毒症状。
有些人喜欢将活虾、鲜蟹用盐渍、酒醉后生食，然而虾、蟹用盐渍、酒醉后生食也难得安全。已知淡水虾体内往往有各种蚴虫寄生，而蟹 （海蟹、溪蟹、蟛蜞）体内多有吸虫囊蚴。试验表明，在10%浓度的盐溶液中，肺吸虫囊蚴可存活48小时。在15%白酒中可存活43小时；在14度的黄酒中可存活28小时。可见用短时间盐渍和酒醉的办法，不能杀死肺吸虫囊蚴。
采用低温冷冻可否达到杀死细菌和寄生虫的目的呢？一般来说，绝大部分细菌是冻不死的。在低温环境中只能抑制细菌的生长繁殖，一旦恢复到常温，它们会继续生长繁殖，产生大量毒素。
所以，提醒大家抛弃“生吃螃蟹，活吃虾”的传统食法。鱼、虾、蟹、贝还是熟食为好。

名词解释

鱼虾

鱼虾，读音yú xiā，汉语词语，意思是鱼和虾。泛指鱼类水产。出自唐 韩愈 《南山》诗。

寄生虫

《寄生虫》是由奉俊昊执导，宋康昊、李善均、赵汝珍、崔宇植和朴素丹等主演的韩国悬疑惊悚类电影，于2019年5月30日在韩国上映。影片讲述住在廉价的半地下室出租房里的一家四口，原本全都是无业游民。在长子基宇隐瞒真实学历，去一户住着豪宅的富有家庭担任家教后，一家人的生活渐渐起了变化的故事。 该片荣获了第72届戛纳电影节金棕榈奖和第77届金球奖最佳外语片，成为韩国首部夺得金球奖的电影。

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