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知识中心香酥煎饼制作方法 煎饼怎么做才能有酥脆
2021-11-05 15:36:43
来源：朵拉利品网
2, 炸煎饼的做法,炸煎饼怎么做好吃,炸煎饼的家常做法
主料煎饼1张 辅料盐适量 步骤炸煎饼的做法步骤11.准备好煎饼炸煎饼的做法步骤22.开始切丝炸煎饼的做法步骤33.切成均匀的丝状炸煎饼的做法步骤44.准备一锅油炸煎饼的做法步骤55.烧热炸煎饼的做法步骤66.煎饼丝也准备好了炸煎饼的做法步骤77.关火炸煎饼的做法步骤88.倒上煎饼丝炸煎饼的做法步骤99.3秒钟就可以捞出炸煎饼的做法步骤1010.撒上食用盐炸煎饼的做法步骤1111.拌匀炸煎饼的做法步骤1212.可以吃了
3, 如何制作出又脆又香的煎饼
准备工具： 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油察子（从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油察平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子）。制作煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。制作煎饼对材料的要求： 1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。 2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
5, 自制煎饼的做法步骤图,自制煎饼怎么做好吃
自制煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调第一步、调面糊做煎饼最关键的步骤就是调制面糊，煎饼面糊的配方其实有许多种，我最喜欢的配方是高筋粉5份，玉米面2份，麦片1份。将三种原料混合均匀后，加适量清水调成浓度均匀的面糊就可以了，要保证面糊里没有疙瘩。家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调调好的面糊面糊的浓度也是非常关键的，家庭做煎饼，面糊要稍微调的稠一点，比街上卖煎饼的那种糊糊稍微稠一点点就行了。记住，在家自己做煎饼千万别把面糊调得太稀，因为家里的设备不是专用的，面糊太稀了根本做不成。第二步、准备菜码面糊调好以后要静置一段时间才能使用，因为静置能让面糊浓度变得更加均匀。利用这段时间咱们可以把菜码准备好，菜码可以用黄瓜丝、生菜叶或紫甘蓝丝等等，凡是你喜欢的菜码都可以加进去。此外，咱们还要准备些细葱花或香菜碎，它们能增加煎饼的香味。第三步、制作煎饼家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调淋入面糊平底不粘煎锅放在炉灶上，打开炉火，淋入少量植物油摊平，然后再把面糊均匀地淋在煎锅里，淋的时候尽量均匀些，这样比较容易摊平。家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调磕入鸡蛋面糊摊平以后就可以磕入鸡蛋了，通常是一张煎饼磕1枚鸡蛋，也摊平，随后就撒上细葱花或香菜碎。家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调淋上酱料当你看到蛋清开始变白的时候，翻个面，淋上甜面酱，当然也可以是番茄酱、沙拉酱或辣酱。家庭摊煎饼的做法步骤图解，做煎饼的面糊怎么调放上菜码淋上酱料以后就把菜码摊放在煎饼上，再码入掰碎的薄脆（参阅《炸薄脆的做法和配方，煎饼果子薄脆怎么做》），也有人喜欢用油条代替薄脆，或者将油条和薄脆一起使用，反正你喜欢怎么弄就怎么弄。随后，把整张煎饼卷成卷，或者折叠成长方形就可以出锅了。
名词解释
煎饼
煎饼（Pancake）是中国北方地区传统主食之一，起源于山东，历史悠久，晋代《述征记》、唐代《唐六典》等古籍中均有记载，口感筋道，食后耐饿。 煎饼是小麦经水充分泡开后碾磨成糊状，摊烙而成，旧时多由粗粮制作，各地做法、食法略有变化。煎饼水分少，形态似牛皮，可厚可薄，便于与其他食品搭配，衍生出了菜煎饼、煎饼果子等著名小吃。
步骤
步骤是指有顺序，程序，按照事情进行的顺序，有计划的，开展工作的一个词语。
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