香酥煎饼的做法山东曲阜的香酥煎饼必须是手工制作吗？

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2021-11-05 15:43:05 来源：朵拉利品网

1, 山东曲阜的香酥煎饼必须是手工制作吗？

香酥煎饼必须是手工制作。
材料
低筋面粉 - 600g
盐15gm
猪油/动物性黄油（奶油）60gm
水200ml
糖100~120gm
胡椒粉 - 1茶匙
五香粉 - 1茶匙
蒜头粉 - 1茶匙
苏打粉 - 1茶匙
做法
1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）
2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。
3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。
4. 待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）
5. 先烧热炸油，然后调成小火，把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。
6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取，控干油，放在吸油纸上晾凉，密封装罐。

3, 炸煎饼的做法,炸煎饼怎么做好吃,炸煎饼的家常做法

主料煎饼1张辅料盐适量
步骤
炸煎饼的做法步骤11.准备好煎饼
炸煎饼的做法步骤22.开始切丝
炸煎饼的做法步骤33.切成均匀的丝状
炸煎饼的做法步骤44.准备一锅油
炸煎饼的做法步骤55.烧热
炸煎饼的做法步骤66.煎饼丝也准备好了
炸煎饼的做法步骤77.关火
炸煎饼的做法步骤88.倒上煎饼丝
炸煎饼的做法步骤99.3秒钟就可以捞出
炸煎饼的做法步骤1010.撒上食用盐
炸煎饼的做法步骤1111.拌匀
炸煎饼的做法步骤1212.可以吃了

名词解释

茶匙

茶匙（拼音：chá chí）是一种进食用的匙，其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡，因而得名。

粉团

粉团（学名：Viburnum plicatumThunb.）是忍冬科、荚蒾属落叶灌木，高达3米。当年小枝浅黄褐色，四角状。二年生小枝灰褐色或灰黑色。叶纸质，宽卵形，长4-10厘米，顶端圆或急狭而微凸尖。花生于第四级辐射枝上；萼筒倒圆锥形，无毛或有时被簇状毛，萼齿卵形，顶钝圆；花冠白色，辐状，直径1.5-3厘米。花期4-5月。粉团分布于日本和中国，在中国分布于湖北西部和贵州中部（清镇）粉团性喜温暖，稍耐寒，生长适宜温度15-25℃。粉团通常野生在山野沟边，但也可引入庭园栽植。粉团花大美丽，为常见栽培的观花植物，适合林缘、路边、墙边或一隅丛植观赏。（概述图参考来源：）

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茶匙

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