百科知识

黑加仑

黑茶藨子（拉丁学名：Ribes nigrum L.，别名：黑果茶藨），虎草科茶藨子属植物。它分布于中国黑龙江、内蒙古及新疆，欧洲、原苏联、蒙古和朝鲜北部也有分布。 其高1~2米，小枝暗灰色或灰褐色，具疏密不等的短柔毛，芽长卵圆形或椭圆形，叶近圆形，基部心脏形，上面暗绿色，下面被短柔毛和黄色腺体；叶柄具短柔毛，花两性，总状花序下垂或呈弧形，花序轴和花梗具短柔毛；花萼浅黄绿色或浅粉红色，萼筒近钟形，花瓣卵圆形或卵状椭圆形，果实近圆形，花期5-6月，果期7-8月。它生于湿润谷底、沟边或坡地云杉林、落叶松林或针、阔混交林下。

黑糖

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。

黑茶

黑茶（dark tea），属山茶科，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。有助消化解油、降脂减肥、抗氧化等功效。黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。