家庭油泼面的做法自制家庭油泼面的做法步骤图,怎么做好吃

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2019-07-23 06:02:59 来源：朵拉利品网

1, 自制家庭油泼面的做法步骤图,怎么做好吃

自制一碗油泼面的做法
1. 盐加入面粉，水分几次倒入，用筷子搅拌成面絮状
2. 手揉面使成团
3. 保鲜膜盖住面团，醒面20分钟
4. 再次揉面至表面光滑
5. 面团分4份，压扁，抹油，放置有抹油的盘里，盖上保鲜膜，静置2小时自制一碗油泼面的做法步骤1
6. 拉扯面片至喜爱的粗细厚薄
7. 直接放入沸水中，煮1~2分钟，捞出放碗里
8. 碗里提前放入佐料，除油，蒜末，葱末，和辣椒粉
9. 将蒜末，葱末，辣椒粉依次放在面上
10. 淋下加热的热油
11. 拌匀即可

2, 油泼面怎么做啊,家庭实用的版本

家庭版油泼面
材料：面粉100克，温豆浆，韭菜七八颗，菠菜三颗，五花肉一小块，洋葱1/4颗，萝卜条咸菜10克，大葱半颗，蒜8瓣，调料，酱油1汤匙，醋1汤匙，香油几滴，盐1汤匙
做法
1.温豆浆和面，也可以用温水，面的软硬适中就好，揉光滑后放置一旁饧20分钟
2.饧面的过程中处理其他材料，五花肉切条，洋葱切成小细碎，锅入底油，洋葱碎爆香，放入五花肉翻炒，待肉稍稍变颜色加入少许酱油和萝卜条咸菜，继续翻炒1分钟关火盛出备用
3，韭菜切成5厘米左右的段，菠菜的长度自由控制，葱和蒜切成末备用
4，面团擀成面饼，面饼的薄厚可以根据自己的口味要求，切出面条的宽窄也可以随意改变
5，面条煮好后过一遍凉水，控干水分放置在面碗里，煮面条的水继续利用，把菠菜和韭菜过水焯一下，捞出控干水放在面条上面
6.把炒好的肉丝、葱末和蒜末都码好在面条上，有喜欢吃辣的也可以放些辣椒面在上面，把所有调料混合好浇在面条上
7.锅内入油，和平时炒菜的量差不多，油烧热后泼在面上，好吃的油泼面就OK了

如果自己懒得做面条，买现成的面条回来煮也是一样的，尽量选宽一些的面，比较有嚼头

3, 油泼面怎么做好吃

油泼面是陕西很有特色的一种主食。尤其是在夏天更是大众喜欢的主食。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。
油泼面有多种做法，下面介绍一种比较简单的家庭实用做法。
食材：面粉、油菜、豆芽。
配料：盐、水、辣椒面、小香葱、橄榄油、蒜末、醋、生抽。
步骤：
1、取适量面粉，放入少许盐，用冷水和面。
2、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜饧20―30分钟左右。
3、将饧好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度略薄的面饼。（厚度以能进入压面机为准）
4、反复压制3―4次，压成薄厚均匀的长方形面皮。
5、将面皮折叠起来，用刀切成宽度约1.5―2厘米的面条。
6、撒少许干粉，将面条散开抖匀。
7、面条下入开水锅中煮，锅开后中途添加两次冷水，大火煮开至熟。
8、煮好的面条捞入碗中。
9、油菜提前洗净焯熟。
10、豆芽提前洗净焯熟。
11、将准备好的油菜、豆芽放入面条中，依次放入盐、香葱粒、蒜末、辣椒面。
12、面条准备捞出的同时，烧适量热油至七成热，将热泼在码好青菜和调料的面条上，倒适量醋和少许生抽调味，拌开食用。
祝朋友们做出美味可口的油泼面！

相关概念

面条

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。各地特色面食有武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

汤匙

汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。舀汤的小勺。语出《二十年目睹之怪现状》第五一回：“早有当差的送上一份汤匙刀叉。”