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鲤鲫好吃吗 鲫鱼好吃还是鲤鱼好吃?怎样做最好吃?
2019-07-25 02:23:31 来源:朵拉利品网

1, 鲫鱼好吃还是鲤鱼好吃?怎样做最好吃?



鲤鱼刺少,蒜瓣肉,适合红烧,浇汁等做法:
鲫鱼刺多,适合酱焖,做汤。
鲫鱼豆腐汤
原料:
鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜
制作:
1、将豆腐切成小块,猪肉切片,香菜、葱切段,姜拍松切片。
2、鱼去内脏洗净用热水烫一下,放入凉水中刮净黑皮洗净,豆腐焯水(要焯透控净水)。
3、坐锅点火放油,油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐,开锅后放水、鱼和豆腐,大火烧开改小火慢炖20分钟,见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块,放入鸡精调好口味,放入香菜盛在汤碗中即可。
将小鲫鱼洗净去鳞,开膛剖肚,取出内脏扔掉。(注... 调味品:生姜两三片,葱数根(必不可少,多一些会更香),黄酒(去腥的,可以不放)。
枸杞烧鲫鱼
原料:鲫鱼1条,枸杞12克,豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。
制作方法:
(1)将鲫鱼去内脏、鳞,洗净,葱切丝,姜切末;
(2)将油锅烧热,鲫鱼下锅炸至微黄,加入葱、姜、盐、胡椒面及水,稍焖片刻;
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟,加味精即可食。
功效:枸杞可防治动脉硬化,鲫鱼含脂肪少,有利减肥。
、把杀好的鱼在肚子内塞入盐、鸡精、醋、糖腌制15分钟。
2、切好姜丝放入炒锅中用油煎出香味,再把鱼放入炒锅中煎到7分熟(记住!油要多点,刚放下去的话先别急着翻过另一面,否则会让鱼皮粘锅)
3、再倒入开水淹没鱼身即可,盖上锅盖1分钟。放少许调料,不可多放(因为刚才在腌制鱼的时候就已经有调料了)
4、当鱼汤煮沸至发白时,将葱丝、姜丝、蒜丝一并放入锅中,8秒后即可出锅盛碗,放进香菜后。
鲜美生津、不腥不腻、芳香四溢的鲫鱼汤完成。
好吃又营养的花生炖鲫鱼
1、鲜活鲫鱼一条,我买的有约摸一斤吧!
2、新鲜带壳红米米生花生半斤备用,姜、葱、盐、黄酒备用,
3、鲫鱼按正常程序杀好洗净;这时可以一边上网一边拨花生米,
4、半个小时后(为什么要半个小时呢,好像从营养学的角度说鱼要放半个小时蛋白质才会凝固),一边在土过了烧水一边把花生米倒入锅中,留三分之一和葱一起塞入鱼肚,然后把鱼放入锅中,再放入些许姜片,食盐,盖上锅盖。
5、等锅开始冒热气就可以倒黄酒了(如果要营养,也可不倒),盖上锅盖,开下火焖一个小时就可以吃了,起锅的时候,汤都变成红色的了。
这道菜适用于脾胃失调,营养不良,咳嗽痰喘,

2, 鲤鱼好吃什么食



鲤鱼:有的地方叫鲤拐了、鲤子。鱼体长、侧扁而腰圆,背鳍前稍隆起,有须两对,背部呈灰黑色,腹部淡白色,侧色下部近金黄色,雄鱼尾鳍是橙色。鲤鱼分布较广,多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的松软底层和水草丛生之处,也是繁殖最多最快的一种鱼。春季生殖后,大量摄取食物,往往在水底用嘴翻泥觅食,泛起水泡,河泥和杂物,嘴部特别发达。它的食物组成随其生长而改变,幼鱼以食浮游生物为主,体长20毫米以后转食小型底栖无脊椎动物;成鱼以食底栖动物为主,也食水草和藻类,属杂食性。鲤鱼因产地不同而有各种差别,有西鲫、华南鲤、海鲤、元江鲤、团鲤等多种。此外人工培育的还有镜鲤、红鲤、塘鲤、荷包鲤等。鲤
鱼的成熟年龄,在长江、黄河流域,一般成鱼为二冬龄,北方则较晚,产卵要求水温在18℃以上,所以每年要到四、五月之后,鲤鱼摄食开始活
鲤鱼是我国南北各地广泛分布的鱼类,由于它具有很高的经济价值和改善库塘养植条件,提高产量的特点,成为养殖家鱼的主要品种。钓鲤鱼似乎比钓鲫鱼及上一层台阶。因为钓鲤鱼的难度比鲫鱼大些,一般多是在钩鲫鱼时偶尔碰上一条。其实它也有自己的特性。
鲤鱼仍属杂食性鱼类,也系恋群鱼种。几十尾鱼在一起追逐觅食是常事,但它的敏感性高,喜欢游动,觅食非常谨慎,见到鱼饵不轻易动口。先用尾鳍拍打后观察动静,见无异常,才慢慢咬饵,不对口味的食料,吃进去又很快吐掉。只有爱吃的东西也才咬住吞食,鲤鱼是水下底层鱼,觅食时常翻动泥土,不时哄起一串水泡,有鲤鱼的地方大多水下较混。
钓鲤鱼的关键是在于鱼饵的质量。鲤鱼喜爱鲜活饵如虾仁、油葫芦、蚂蚱、蜂蛹、白草虫之类,蚯蚓也可钓到。而食类以玉米粉、混白面加糖料为常规钓饵,薯类也是约鲤鱼的好饵料,新鲜玉米粒鲤鱼也爱吃。酒糟中经过发酵的玉米粒,更是专用佳品,常可获大鲤鱼。钓鲤鱼通常上解是一荤一素,一钩上活饵,一钩上面食,上钩率较高,常是钓几尾就不再咬钩了,要再续窝,等待其回游,才能再约上。
鲤鱼喜光但怕强光,它不象鲶鱼那样羞光,钻入洞穴,弱光处常是其栖息回游之地,它性好动,受游嬉于缓流水域。在湖泊、水库等静水中,常靠近有生水注入的壕沟处觅食,水深二米甚至三米,透明度较低的水域才爱栖息。水面开阔而又不深的水域,它不爱去。水深超过十米,阳光难以透射处它也不去。所以,在静水垂钓应以中深度水域为佳。
在江河流水中,鲤鱼喜迎浑水上溯,常在河床主流顶水而上。如果河道宽阔,底多卵石,在其河段水较深而底沉多泥沙处,常为鲤鱼群集之区,投之常有可喜收获。
在拦河大闸下游,落差较大,主流水急,水面常有浮渣,其两侧形成回水,或闸下水冲有深潭,流速较缓以及桥下水底无乱石、水流较缓,水深适度(一般二米以上)也都是鲤鱼出没之处。
钓鲤鱼特别是碰到大鲤鱼,好象驯服一匹烈马一样,要善于溜鱼。鲤鱼上钩后,一般都要来回猛窜,向前逃,向岸边逃或原地打转拼命吐钩,或潜伏水底不动,伺机窜逃。因此要沉着、冷静、临机处置,一直要到其真正疲劳后才能操鱼。更要注意不用猛劲拉鱼,如刺激太大,飞出水面,然后落水。不断线就断钩。十有其九,毫不夸张。

相关概念


鲫鱼

鲫鱼(学名:Carassius auratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区,为常见淡水鱼,属于辐鳍鱼亚纲鲤形目鲤科鲫属。 鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus。 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居。肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最为肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带,其中洱海鲫鱼较为出名。