鸡腿大腿如何去骨 鸡腿肉如何去骨

2019-07-26 10:23:47 来源：朵拉利品网

1, 鸡腿肉如何去骨

有两个方法：
一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。
1. 根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。
2. 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。
3. 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。
二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。
1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。
2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈。
3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。
4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。
5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。

2, 鸡腿去骨怎么做如何做好吃

黑椒鸡腿扒
食材
主料：去骨鸡腿肉500克
辅料：油适量，盐适量，蚝油适量，黑椒粉适量，酱油适量，白砂糖适量，料酒适量
步骤
1.去骨鸡腿肉洗干净，用盐和料酒腌一晚
2.放入预热的电饼铛粒煎10分钟
3.翻面再煎8分钟至熟透
4.夹起备用
5.锅烧热放适量油
6.放蚝油，酱油，糖，黑椒粉小火煮开
7.搅拌均匀
8.淋到鸡扒上即可

3, 更简单的鸡翅鸡腿去骨大法,你知道么

1.找到图示关节处，剪开筋膜连接的地方（不用剪很深）。
2.贴着骨头，用大拇指往上推，两根骨头操作方法一样哦。
3.推到上面时，翻转过来，用剪子贴着关节剪开即可。
4.翻过来就可以用啦，想添什么都行哦。
鸡腿（片状）
1.用剪子在鸡腿下面部分转圈剪开。
2.剪刀贴着骨头，从下往上剪开鸡肉。
3.转圈把其他连在骨头上的肉都剪开或用手剥开。
4.到上面翻转过来，沿着关节处，剪断连着的筋膜就好了。
鸡腿（环状）
1.用剪子在鸡腿下面部分转圈剪开。
2.剪刀伸到鸡腿里面，贴着骨头把肉和骨分离。
3.全部剪开后，翻转过来，沿着关节处，剪断连着的筋膜就好了。
4.然后再翻回来，就能用了。

4, 鸡腿去骨后怎么做好吃

材料
去骨鸡腿2个蒜2瓣芥末20克蒜粉10克蜂蜜2汤匙橄榄油30毫升盐及黑胡椒适量
做法
step11
烤箱预热200度。
step22
蒜切片，去骨鸡腿洗净，用厨纸吸干水分。
step33
将去骨鸡腿用盐、黑胡椒腌制20分钟。
step44
取一个锅，倒入少许油，爆香蒜片，加入腌制好的鸡腿，煎至两面上色，出锅备用。
step55
取一个碗，加入蜂蜜、芥末、蒜粉、橄榄油，搅拌均匀调成酱汁。
step66
将煎好的鸡腿，放在烤盘上，两面刷上酱汁，放入烤箱烤5分钟，取出，翻面再刷一遍酱汁，再放入烤箱烤5分钟。
step77
再重复取出两面刷上酱汁，烤5分钟的步骤一次。直至鸡腿完全熟透入味。取出装盘即成。

5, 快速去除鸡腿骨怎么做

用料
鸡腿 一只
快速去除鸡腿骨的做法
买一只冰冻的鸡腿，然后用手试试戳它，如果非常硬用手指怎么戳都戳不动，可以放进微波炉利用解冻功能100w转3分钟让鸡腿稍微解冻
解冻后的鸡腿应该是，用手戳戳，外表比较柔软但是内部还很坚硬的状态。【俺贴的图是想给大家展示下未解冻的肉内部长什么样，就是像冰沙一样，但是怎么都拍不好】
如果家里有砍骨头的刀，可以在鸡腿上砍一刀【如图】，把最前端的大骨头砍掉，方便去骨。没有也没关系的，就是后期要多花点力气
在鸡腿上竖着划一刀，划深点。然后就放下刀，挽起袖子准备徒手去骨啦。用手顺着刚才划出的口子使劲把鸡肉掰开。此时你会觉得非常好掰，因为鸡肉尚未完全解冻，肉就像冰沙一样，一用力就能轻易地从骨头上掰下来。
把大部分的鸡肉和骨头分离后，如果还有部分鸡皮或者鸡肉的筋筋串串连在骨头上，可以用刀把它们切开，然后就可以收工啦

6, 鸡腿肉怎么做好吃法多少钱一斤如何去骨 鸡腿肉营养

原料
more
鸡腿 （500克）
油 （900ml ）
酱油 （10ml）
料酒 （5ml）
鸡蛋 （100ml）
辣椒面 （3克）
杭椒 （3克）
香油 （3ml）
方法/步骤
12/12分步阅读
将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。
2/12
用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。
3/12
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
4/12
加入鸡蛋一枚。
5/12
第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。
6/12
然后将纯肉的部分腌制好。
7/12
开始进油锅进行第一遍的炸制。
8/12
炸制八分熟，然后捞起。
9/12
然后再进有过进行第二遍的炸制。
10/12
最后捞起全部的鸡腿肉。
11/12
装入盘中，
12/12
为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。
注意事项
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

相关概念

解冻

《解冻》是由Mark A. Lewis执导， 宋琇萱、方·基默等主演的科幻片。该片于2009年8月30日在德国上映。 影片讲述了在北极科考站，生态学的学生发现北极冰川融化不是最大的危险，最大的危险是冰川解冻后复苏的远古寄生虫的故事。

骨头

骨头是由骨组织由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。凸起的骨端主要由松质骨构成，外包一层薄薄的密质骨。松质骨含有制造血球的红骨髓。 大多数骨头的表面覆盖一层致密的纤维膜，称为骨膜。血管和神经纤维穿过骨头坚硬外层上的小通道进入疏松的内部。

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