鸡腿怎么去骨但肉不散 鸡腿肉怎么做好吃法多少钱一斤如何去骨 鸡腿肉营养

2019-07-26 10:24:40 来源：朵拉利品网

1, 鸡腿肉怎么做好吃法多少钱一斤如何去骨 鸡腿肉营养

原料
more
鸡腿 （500克）
油 （900ml ）
酱油 （10ml）
料酒 （5ml）
鸡蛋 （100ml）
辣椒面 （3克）
杭椒 （3克）
香油 （3ml）
方法/步骤
12/12分步阅读
将鸡腿从冰箱取出，放在凉水中解冻，然后再用清水，将每一个鸡腿洗干净，沥干水备用。
2/12
用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全，不要伤到手。
3/12
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
4/12
加入鸡蛋一枚。
5/12
第二部分的，全部是肉的部分，切成小方块。
6/12
然后将纯肉的部分腌制好。
7/12
开始进油锅进行第一遍的炸制。
8/12
炸制八分熟，然后捞起。
9/12
然后再进有过进行第二遍的炸制。
10/12
最后捞起全部的鸡腿肉。
11/12
装入盘中，
12/12
为了做到不浪费，再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。
注意事项
剔除的鸡腿肉可以分成两部分，第一部分，就是骨头带肉的部分的鸡腿肉；第二部分，就是纯的肉的部分，切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。

2, 如何给鸡腿去骨

有两个方法：
一、不用维持鸡腿肉完整形状的方法。
1. 根据鸡腿的骨头方向直切一刀，深度要骨头。
2. 看到骨头后，用刀慢慢把肉和骨头分离开。
3. 剔除骨头后就可以得到一张鸡扒状的鸡腿肉了。
二、要保持鸡腿肉完成形状的方法。
1. 鸡腿两头有大、小，大的那头是连接身体的，小的那头是连接爪子的。
2. 用刀在大的那头骨头位置环切一圈。
3. 将肉和骨头分离，然后一手拉住冒头的骨头，一手用拇指和食指环住整个鸡腿肉，两手反方向用力将骨头和肌肉“分家”。
4. 最小那头如果无法用手完成“骨肉分离”，可借助刀具切离。
5. 剔除骨头后就可以得到一个里面中空而又保持完整形状的鸡腿肉。

3, 知道鸡腿怎么做最好吃吗？

原料：
鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。
辅料：
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1、鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味。
2、倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）。
3、青红椒洗净，切滚刀小块。
4、锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可。
6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。
7、最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可。

4, 一个大鸡腿怎么做好吃

煎烤鸡腿
1 鸡腿洗净，飞水。
2 放在汤锅里煮至八成熟【用筷子能扎透】
我这是骨头和鸡煮的汤，没有高汤也可用清水加上葱姜煮至
3 捞出控干水分，去掉鸡骨。在鸡腿上均匀的涂抹上烤肉料，腌制30分钟
4 煎锅烧热用生姜擦抹，放上少量的油，鸡腿皮朝下煎至表皮结痂，翻面稍煎即可
宫保鸡丁
原料：鸡腿1只，花生米40粒、大葱1根、干辣椒5-6只、姜2片、黄瓜1根、
调料：老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、绵白糖1勺半 、淀粉20克、料酒1勺
1、花生米放油炸脆备用。
2、葱切小段，姜切片，辣椒切小段，黄瓜切丁。
3、鸡腿洗净去皮切丁，放入料酒、老抽、淀粉腌制10分钟。
4、调汁：老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、绵白糖1勺半 、淀粉15克、调成芡汁。
5、起锅，先倒一点油，放入鸡丁划散。
6、将之前备好的辣椒放入，待辣椒出来辣味后，倒入其他材料。
7、花生米倒入锅中 放入芡汁，翻炒2下出锅。
鸡腿肉炒香菇
做法：
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味；
2葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片；
3锅热放少许油，炒香香菇备用；
4锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜后，放入鸡腿肉炒；
5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
蚝油鸡腿
主料：大鸡腿（去骨，去皮），滑子菇，芥兰（可以用其它菜）
做法：1.将鸡腿肉去骨，皮后，放入生抽，盐，料酒，一点黄豆酱油，稠一点的水淀粉腌制20分钟
2.将芥兰，滑子菇过水焯成八分熟
3.腌好的鸡腿肉下入油锅中炒熟备用..锅中放油，放入葱，姜，炒香后放入蚝油，等香味出来后，下入鸡腿肉翻炒，然后下入 滑子菇及芥兰，加一点盐，料酒.炒一下就可以了

6, 煮整只鸡子怎么样才能使鸡肉不散

食材
主料：鸡翅 / 鸡腿 / 或者鸡的任何部位 适量 / 香芹 适量
辅料：辣椒 适量（爱吃辣的可多放）/ 姜丝 适量 / 小葱 适量
花椒 适量 / 生抽 1勺 / 料酒 1勺 / 五香粉 半勺
步骤
1 腌制鸡肉，放入五香粉，料酒，姜丝，葱花和盐，搅拌均匀腌制20分钟
相关概念

材料

材料是人类用于制造 物品、 器件、 构件、 机器或其他产品的那些物质。材料是 物质，但不是所有物质都可以称为材料。如燃料和 化学原料、工业 化学品、食物和药物，一般都不算是材料。但是这个定义并不那么严格，如 炸药、固体火箭推进剂，一般称之为“含能材料”，因为它属于 火炮或 火箭的 组成部分。

鸡肉饭

鸡肉饭是用鸡胸、鸡腿、熟米饭、西兰花、白菜花、胡萝卜片、葱、姜、盐、酒、八角茴香、黑胡椒、生抽、老抽、糖、水淀粉等食材制作而成的美食，是一道简单美味的家常菜肴。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养。制作过程分为熬鸡油、煮米饭、煮鸡肉、卤汁、鸡肉饭等五个部分组成。

• 上一篇 正宗照烧汁比例做法 正宗照烧汁比例做法
• 下一篇 香煎鸡腿 香煎鸡腿肉怎么做好吃