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知识中心珍珠富士小饼干怎么做的 香酥饼是怎么做的？
2019-08-10 10:22:18
来源：朵拉利品网
1, 香酥饼是怎么做的？
酥饼做法 油酥：面粉100克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：50克，搓匀即成。 水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ML揉成光滑的面团。 将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置220度左右烤25分钟就差不多了。 小酥饼（特酥） 上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干 隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！ 上方子： 黄油 80G糖粉 60G蛋黄 2个 低粉90G玉米粉40G 奶粉 10G（这个我家没有所以没加） 泡打粉2小勺 做法： 1黄油 80G + 糖粉 60G 打松发，再加 蛋黄 ，要一个个加 2低粉90G玉米粉40G 奶粉 泡打粉2小勺过筛加入1中 3切拌均匀 4挤成形，放入抹了油的烤盘中 5从上往下第二层，170度12—15分钟左右 喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！ 我不是用裱花袋挤的，是用手直接搓的，最好饼与饼的间隔稍微大一点 为了方便我把饼放得很近，结果烤好后都挤在一起了 但并不影响味道 很酥很酥，从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融，好吃极了！ 花草香酥饼 材料：奶油150克，细白糖100克，全蛋1个，低筋面粉250克，花草茶材料1大匙（可以采用新鲜迷迭香，鲜百里香，鲜罗勤，鲜薄荷，鲜薰衣草叶，干燥的薰衣草花，玫瑰花等） 做法： （1） 香草切碎，蛋打匀备用，在烤盘铺上烤盘纸. 2） 奶油回软后，放到盆中用打蛋器打成细柔状，加入糖粉后，再继续打成发白蓬松的感觉. 3）蛋先打匀后，分次加入盆中与奶油糊搅拌均匀. 4）将面粉，切碎的香草材料一起放入盆中，用橡皮刀拌匀.切记不能用搅拌的，必须用纵切的方式拌匀. 5）烤箱以170-180度预热 6）奖面糊倒入挤花袋，在烤盘上挤出自己喜欢的形奖，放入预热好的烤箱烤约12分钟即可. 迷迭香酥饼 材料 A 奶油乳酪90克 无盐奶油 165克 B 低筋面粉 250克 盐 1小匙 细砂糖 1小匙 C 蛋白 1个 迷迭香 适量 海盐 少许 做法1将材料A 搅拌均匀后加入材料B混合成面团 2将面团揉成数个长条状.每个长条对折扭成麻花状.放致在抹油的烤盘上 3将蛋白涂在麻花上，洒上香料及海盐 烘焙4烤箱预热180度C烤15分钟， 再闷约3分钟即可
2, 珍珠冰冰淇淋的做法
材料蛋黄2个，纯牛奶1盒，白糖40克做法1、把牛奶倒进锅里，煮至微开（锅边起小泡）2、把蛋黄和白糖混合在一起，用打蛋器打成乳白色粘稠。3、把煮好的牛奶慢慢倒入步骤（2）的蛋液中，边倒边搅拌。4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，小火一边煮一边搅拌，快要煮沸时关火（注意别煮成蛋花汤）5、倒入容器晒晾后，放进冰箱冷冻，每半小时取出搅拌，大约3-4次。6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了。
3, 抹茶味的食品怎么做？
抹茶慕斯°蛋糕 100克 手指饼干 （同样可以用消化饼代替） 300克 3.5%香草酸奶 200克 鲜奶油 30克 糖粉 10克 抹茶粉 9克 白色吉利丁粉 4大勺 凉水 #装饰： 1小勺 绿茶粉 5粒 鲜草莓，切半 15粒 糖珍珠 适量打发鲜奶油 1. 吉利丁粉和凉水放到碗里静置5分钟。抹茶粉加入酸奶拌匀。吉利丁水微波加热约20秒，将抹茶酸奶混合物加入融化的吉利丁水混合拌匀。鲜奶油加砂糖打至湿性发泡后拌入成为慕斯馅。 2. 慕斯圈调整为7寸左右放到一个大盘子上，放入手指饼干，留出1厘米左右的缝隙，这样慕斯馅能充分包住手指饼。倒入一半的抹茶慕斯馅，接着再铺上一层手指饼干，同样也留出1厘米的距离。最后把剩下的一半慕斯馅倒入，冷藏至少5小时。 3. 取出凝固的慕斯蛋糕，用热毛巾将慕斯圈无几分钟后，即可轻轻脱摸。周圈挤上奶油装饰，慕斯表面撒上抹茶粉，最后放上点缀的草莓和糖珍珠。 抹茶西米露 做法： 1、小西米加水浸泡10分钟。 2、50克糖和180ML的水放在小锅中，煮开成为糖水，晾凉备用。 3、抹茶粉加入2大匙的热开水调匀，牛奶和椰浆倒入大碗中，拌匀。 4、将抹茶粉糊加入牛奶中搅拌均匀，按口味加入适量糖水，放在冰箱中冷藏。 5、泡好的小西米放入烧开的水中，煮10分钟左右，关火盖上锅盖再焖10分钟至西米全部变透明。 6、煮好的西米捞出过冷水，沥干取适量放入小碗中，倒入冰好的抹茶牛奶拌匀即可。 提示： 1、西米先泡过比较好煮，煮好后再焖一下口感会更好。 2、如果没有椰浆，可以用普通的椰汁代替。 抹茶红豆蛋糕卷的做法 菜系及功效：甜品/点心 工艺：烤抹茶红豆蛋糕卷的制作材料：主料：鸡蛋清210克，小麦面粉90克 辅料：塔塔粉2克，红豆沙150克 调料：白砂糖120克，盐1克 抹茶红豆蛋糕卷的做法： 1. 蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时； 2. 加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解； 3. 将剩余的细砂糖加入继续拌打至成湿性偏干性发泡即可； 4. 低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊； 5. 取一烤盘，于内层底部铺上蛋糕纸，并均匀撒上蜜红豆； 6. 再把蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟； 7. 将奶油酱（60克）及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用； 8. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下； 9. 上面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，再用擀面杖将蛋糕纸与蛋糕体一起卷起。 抹茶红豆蛋糕卷的制作要诀：奶油酱 原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克 1. 先将糖粉过筛备用； 2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。 抹茶粉：抹茶茶味淡雅、粉末细腻且易溶解。一般以水冲饮，冷热皆可，绿茶粉只是普通茶叶制成的。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
4, 想知道曲奇饼是怎么做的
主要材料： 低筋面粉700克 黄油250克（无盐黄油） 无糖酥油175克 糖粉200克（这个可以按照个人口味加减） 香草粉5克 牛奶40ml（配方上面是凉水，我自己改成牛奶的） 盐少许（这个是我自己加进去的，可以少加糖但是让甜味更明显却不腻，可以不放） 方法： 1、黄油用微波炉中火加热1分钟呈液体状，与糖粉混合搅拌均匀 2、加入无糖酥油搅拌均匀 3、加入牛奶搅拌均匀 4、加入香草粉、面粉、少许盐搅拌均匀。时间不要太长，起筋了不好看。 5、用裱花工具把曲奇面团挤在烤盘上，不要太大 6、烤箱预热至150摄氏度 7、上下火150摄氏度烤25分钟，单火50分钟。如果喜欢颜色深就稍微多烤一下 我家的烤箱是很老式的单火烤箱，第一次不知道烤多长时间，烤了40分钟，后来发现中间的酥油有一部分没化；第二次用180度烤30分钟，酥油倒是化了，但是有点硬；第三次就是150度50分钟。拿出来后不要马上吃，用电风扇吹凉了再吃，这样才好吃。挤曲奇饼我用的是塑料的裱花枪，那东西真是不好用，下面的裱嘴总是要掉下来，得使劲用手扶着，下次还是用传统的金属挤嘴和塑料挤袋吧。照片就不发了，裱花的水平太差，大小不一，比较难看。 LG尝了一块儿觉得不比外边的差。放到今天早上味道更好些，有曲奇饼酥酥的感觉了。
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搅拌
用手或器械在混合物中转动。出处：《元典章·刑部九·揽飞盗粮等例》：“车船人户用水搅拌插和穅尘，因而盗用官粮者，十石以上刺面杖一百七下。”杜鹏程《在和平的日子里》第五章：“有的背水泥，有的搅拌混凝土。”
蛋黄
蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，与蛋白相对。鸡蛋中的大多数蛋白质集中在蛋清和蛋膜，而其余营养物质都集中在蛋黄。蛋黄遇热后会凝固成固体，蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。对人体生长都十分有益。食用鸡蛋也讲求禁忌：忌吃未熟鸡蛋，鸡蛋不宜与糖同煮，炒鸡蛋不需放味精等。同时鸡蛋的存放也需讲求一定的方法。针对近年来发生的假蛋黄，有毒注心等食品恶性事件，国家已对有关的食品行业进行标准量化。
倒入
倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。
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