青梅酒发霉泡青梅酒的做法

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青梅酒发霉泡青梅酒的做法

2019-08-17 02:41:24 来源：朵拉利品网

1, 泡青梅酒的做法

DIY自制青梅酒提前准备工作：
1、新鲜青梅1kg：自己亲手摘的就能保证绝对新鲜了。有特级青梅更好，注意要七八成熟的，全熟的适合做药酒。
2、冰糖200g~500g：买大块的冰糖，不要买包装好小块透明的，要颜色黄黄的那种，甜味可根据自己的喜好来调节。
3、白酒1.8升：度数不要太高，10~20度以内的大曲比较好，也有人用度数高的二锅头，放米酒加杏仁就能强调药用价值了，反正是DIY，多几种选择试试，找到最合自己口味的那种。
容器：消毒杀菌，可密封。
自制青梅酒的做法一：
1、将新鲜青梅泡上6~8小时。
2、擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。切记：青梅不能搓洗，只能用干净的湿毛巾抹干净。
3、把青梅和冰糖交替放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。等装满以后注入白酒。
4、耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。如果你有耐心等待的话，泡上1年以上的青梅酒就更是绝品。
自制青梅酒的做法二：
1.、青梅洗干净备用。
2.、锅里烧开水，放入一小勺盐，倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分。
3、沥干表面水分的青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可。

2, 青梅酒的做法

食材清单
新鲜青梅10斤
白酒10斤
冰糖5斤
烹饪步骤
1/7
新鲜青梅，每年清明前后才有，一年泡制一次。
2/7
30度白酒最适合泡青梅。
3/7
黄冰糖。
4/7
清洗青梅。
5/7
青梅过温开水，用布擦干水份。
6/7
一层青梅一层冰糖，最好细小冰糖可以放多点梅。
最后一步
倒上白酒淹没青梅冰糖，泡制一年便可以。

相关概念

青梅

青梅是龙脑香科乔木，高达30m，胸径达1.2m。树皮青灰色。幼枝和嫩叶密被星状毛。聚伞圆锥花序，花小，白色。果近球形，具2长3短由萼片增大的翅。仅分布于海南，生于海拔3-4m 的海滩直至海拔900m的博士瘠薄山坡，以海拔200-500m处较为普遍。泰国、台湾、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾也有分布。是国家三级保护渐危种。

冰糖

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。

倒入

倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。