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知识中心武汉土匪鱼的做法 土匪鱼的做法
2019-09-03 00:43:40
来源：朵拉利品网
1, 土匪鱼的做法
用料 非洲鲫/鲫鱼 1条 葱、香菜 少许 蒜蓉、姜蓉 孜然粉、王守义十三香、茂得公辣椒酱 酱油、盐、砂糖 土匪鱼的做法 鱼对半切开，洗干净，抹一点点盐（别放多，一丁点就够了），腌15分钟孜然粉、花椒、十三香、辣椒酱、酱油、砂糖，混合成调料汁准备好蒜蓉、姜蓉，葱、香菜烧红平底锅，多放一些油。鱼肉那面放下去煎成金黄色，翻面煎鱼皮那面。一翻过来就刷调料汁在鱼肉上，铺上蒜蓉、姜蓉。调中火，盖上锅盖闷5分钟。撒上葱、香菜，起锅！
2, 在武汉哪可以吃到好吃的鱼啊？
无名农家（番茄鱼） 真的是无名，不过只要你去关山一路中建三局二公司（曙光软件园附近，老武黄公路加油站那边）就能看到，在公司大门口，一家有遮阳棚的农家饭馆。 特色是番茄鱼，偶和同事们每隔三四天就会像饿死鬼投胎一样（不太好听哦嘻嘻）打的去吃，绝对的农家风味，但可一点不土！草鱼切片，番茄打底，面上的油是爆过辣椒和花椒后浇上去的，香得~~~~~~一大锅端上来馋死你！！汤极鲜，酸溜溜的，可不放醋哦，同事爱用汤泡饭，偶爱就这么喝！！！便宜，一锅鱼才40块，可以吃饱三个大胃美女，哈哈！ 湖滨剧场门口的口味鱼头 口味鱼头用泡制的青椒覆盖在蒸的鱼头上比较象剁椒鱼头但是味道猛多了。其他的菜都是湘菜口味比较下饭 口味不错。 邮科院对面的周家鱼王 就是酸菜鱼，但是鱼从草鱼 财鱼到野生江鲶价格不等，当然最贵的鱼野生江鲶最好吃，肉质滑嫩，次点吃人工江鲶也不错，酸菜鱼的酸菜很正绝对不是菜场买的那种，据说调料都是从四川运过来的，香而微辣，适合一帮朋友聚会吃 人少吃不出感觉。 土匪鱼 还有一家是叫么名字不晓得了，特色菜是土匪鱼，在武汉美校的旁边，新帝传播楼下，就是在汉口岳飞街，（金源世界和零点ok中间的一条街）吃过的老食客都晓得，一条鱼半开做一盘，是紫兰麻辣的味道，香辣诱人，还有香菜，顶美味！老食客去都是吃的一大盘16元，超极便宜，现在做得小有名气了，涨价了，是28元一盘！如果你去的话，一定装作是去过好几次的，跟老板侃侃价。好象是正宗四川老师付操刀的！但其它的很一般，建议点土匪鱼后端到斜对面没有名字的餐馆吃，没有名字的餐馆只做早餐和中餐，香浓家常极其美味，环境不太好。 半条鱼 三阳路的麟子路口有家---半条鱼（是武汉最正宗的），那点生意超级好。价位也超级底，举例-半条鱼，10元//小分鱼嘴巴，12元//干鱿鱼烧肉，10元。
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鱼头
鱼头（fish head）即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等，但鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，所以鱼头不宜多吃。
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