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草鱼鲤鱼区别 鲤鱼和草鱼在味道和口感方面有什么区别
2019-11-26 18:22:05 来源:朵拉利品网

1, 鲤鱼和草鱼在味道和口感方面有什么区别



鲤鱼肉粗,味道还好,山东有名菜 糖醋鲤鱼缺点是腹鳍处肉泥腥味重。
草鱼 味和青鱼象,只是不太好做,多是用来切段清蒸或是炸后浸泡,口味平平。大刺多,小刺少。杭州有西湖醋鱼 就是用草鱼苗制
鲢鱼 有分花和白两种,前者都肉质细,但因为头大常常只把头卖了,身子扔了千岛湖大鱼头就选用此种类的
。刺多。后者为低品质淡水鱼苗味道不好。吃的人少。鲫鱼,刺多,烧法很多,合众人口味,有清蒸,红烧,四川更有豆瓣鲫鱼,江浙一带还有荷包鲫鱼。缺点是人工饲养的休形合格,肉质在松,没有鲜味了。

2, 鲤鱼与草鱼的区别



1、鲤鱼一般嘴旁边各有一条胡须;草鱼一般没有胡须。
2、从侧面观察,鲤鱼的嘴在侧身中线偏下的位置,草鱼的嘴则在侧身中线的正中。
3、鲤鱼的吻比较宽厚,鲤鱼经常喜欢用吻拱池塘泥,就是那个嘴唇一缩一缩的;而草鱼吻比较短小。
4、一般鲤鱼身体颜色以灰黑色为基调,又加有金黄色,橙色等颜色;而草鱼一般是灰黑色。
5、鲤鱼的尾鳍甚至臀鳍经常有红颜色;而草鱼一般鳍都是灰黑色,没有其他颜色。
6、鲤鱼的背鳍基部一般是比较长的,呈长带状;草鱼的背鳍比较短。
7、鲤鱼身体上侧是较扁的,腹部钝圆;草鱼是筒子型,或者别人经常说的梭子型。
鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼。鲤科(Cyprinidae)中粗强的褐色鱼,学名Cyprinus carpio。原产亚洲,后引进欧洲、北美以及其他地区,杂食性。
草鱼,英文名:Grass carp 。属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。

名词解释


草鱼

草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名:Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。 草鱼,鲤科。体延长,亚圆筒形,体长大1m余。体青黄色。头宽平,口端位,无须。咽齿梳状。栖息水的中下层,以水草为食。3-4龄成熟,在江河上游产卵,可人工繁殖。生长快,最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系,肉味美,鱼胆有毒。