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傣味木耳的做法凉拌 傣味的凉拌木耳怎么做的?
2019-12-16 04:27:28 来源:朵拉利品网

1, 傣味的凉拌木耳怎么做的?



黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净 (可以用盐或面粉来清洗)
胡萝卜切成丝 把清洗干净的黑木耳去蒂 撕成小片
用开水把黑木耳焯熟 焯好后迅速放凉水内过凉(保持它的颜色和口感)
把黑木耳 胡萝卜丝放入大一点盆里 加蒜泥 葱丝 盐 白糖 鸡精 少量陈醋一起搅拌均匀
最后淋上柠檬汁(我还切了些柠檬皮做点缀)和麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎就OK了
希望能帮到你,如有疑问请补充提问。情丶殇人殇魂真诚为你解答!

2, 傣味凉拌木耳怎么做好吃



黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净 (可以用盐或面粉来清洗)
胡萝卜切成丝 把清洗干净的黑木耳去蒂 撕成小片
用开水把黑木耳焯熟 焯好后迅速放凉水内过凉(保持它的颜色和口感)
把黑木耳 胡萝卜丝放入大一点盆里 加蒜泥 葱丝 盐 白糖 鸡精 少量陈醋一起搅拌均匀
最后淋上柠檬汁(我还切了些柠檬皮做点缀)和麻油拌匀撒些芝麻或者花生碎就OK了
当然你也可以按照自己的口味添加其他东西。
希望可以帮助你哦

4, 有会做傣味凉菜的吗?请问怎么做?



傣味凉菜的做法:
1、要准备的佐料: 小米辣、姜丝、蒜片、柠檬、阿佤芜荽(香菜)、盐巴、味精、白醋
2、这样制作傣味人工菌
步骤1):按平时的份量准备人工菌(也可以准备木耳、金针菇、生猪皮、花生、豆腐丝等,依个人口),锅里烧开水,洗净的人工菌放入开水里焯熟,捞出来沥干。
步骤2):阿佤芜荽(香菜)切碎、姜片切成丝、蒜切成片、小米辣切成小薄片,放入盐巴味精,挤上柠檬汁,我用的份量是两个,已经酸够了,如果你觉得不够酸,可以再倒点白醋 傣味黑木耳 主料:干黑木耳 配料;洋葱 香芹 小香菜 大香菜 小米辣 调料;盐 味精 白醋 青柠檬 技法:凉拌 味型;酸辣(傣族的凉拌菜几乎都以酸辣为主要味型) 制作流程
1:黑木耳用清水泡涨后洗净,其余的配料洗净,切成小段待用。
2:锅置火上,锅内放入清水烧开,放黑木耳焯一下,捞出装入一个大碗里待用。焯的时间不能太长 要保持木耳的脆感。
3:切好的配料全部放入大碗里与黑木耳一起拌匀,放入调料, 柠檬用刀切开后用手挤出汁淋入碗里,拌匀即成。
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名词解释


黑木耳

木耳,别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、江苏、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上,单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主,近年来,苏北食用菌生产基地规模不断扩大。

香菜

香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽,英文名Coriander Herb,原产于中亚和南欧,或近东和地中海一带。据唐代《博物志》记载,公元前119年西汉张骞从西域引进香菜,故初名胡荽。,8~12世纪传入日本。后来在南北朝后赵时,赵皇帝石勒认为自己是胡人,胡荽听起来不顺耳,下令改名为原荽,后来演变为芫荽。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。