虾蟹一锅鲜虾蟹一锅鲜怎么做

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虾蟹一锅鲜虾蟹一锅鲜怎么做

2020-01-31 03:24:21 来源：朵拉利品网

1, 虾蟹一锅鲜怎么做

用料
基围虾半斤
蟹 3只
鸡爪 6个
花菜一小颗
蘑菇 3个
芹菜 1颗
娃娃菜一小颗
土豆小的2个
郫县红油豆瓣 1.5勺
蚝油若干
盐若干
糖若干
熟白芝麻若干
虾蟹一锅鲜的做法
虾开背，去泥线，蟹中间切开，拿掉蟹肺等不能吃的东西
蟹放在水中煮开，小火煮几分钟，个人偏向于八九成熟
放油，下过炒生姜，蒜，放入基围虾，放点酒，炒至7成熟，放入蟹，一起煸炒，最后加点生粉水后芡
虾，蟹捞出，涮锅重新放入油，入生姜蒜，放入事先切成两半的鸡爪，煸炒后加入蚝油，红油豆瓣，加水烧。
蔬菜的处理，土豆事先放在油里炸至金黄，捞出。所有蔬菜切好后一起放入鸡爪汤锅内煮熟捞出，放入底盘。鸡爪继续煮，这时汤汁可适当根据口味调整，我喜欢甜，就加了些糖。
鸡爪煮烂了，就放入蟹虾一起煮，汁烧差不多就可以出锅了
最后撒上白芝麻，我是买的生芝麻，回来自己锅里炒熟，白芝麻画龙点睛哦，混着虾吃特别香。也可以加点香菜，老公不吃，我就没加，两个人的晚饭，吃的好饱。

3, 虾兵蟹将一锅鲜怎么做？

河蟹2只（不用太大，2-3两/只）、活虾3两、菌菇3两、黄瓜半根、姜片、高汤、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1 河蟹洗净一切两半，黄瓜切片，活虾、菌菇冲洗干净；
2 起油锅煸香姜片，放入河蟹炒至变色；
3 先后放入虾和菌菇煸炒几下，烹入料酒去腥；
4 倒入适量高汤或清水没过食材，调入盐和胡椒粉；
5 大火煮开5分钟，放入黄瓜片，立即关火即可。
蟹是寒性食物，寒性体质的人需要少吃一点，不可过多食用常吃哦。

4, 鱼虾一锅鲜这名字好吗

农夫一锅鲜，里面放了很多海鲜，有鲍鱼，对虾，文蛤等，制作方法简单，营养丰富，不需要添加任何增鲜剂，吃起来一样很鲜，毕竟放了那么多海鲜嘛。
主料：
黄颡鱼4条梭子蟹1只鲍鱼2只文蛤适量对虾4只蘑菇7朵金针菇适量日本豆腐3条
辅料：
姜3片蒜1瓣细香葱适量植物油适量食盐1小勺黄酒适量开水适量
做法：
1.鱼、虾、蟹、鲍鱼、文蛤分别处理好清洗干净
玉子豆腐临时对半切开切成四等份。

名词解释

文蛤

文蛤（拼音：wén-gé），又称为蛤蜊（g嗄-lí），别名华哥，另有称谓为丽文蛤、蚶仔（hān-zǎi）、粉蛲（fěn-náo），白仔，是属于双壳纲帘蛤目帘蛤科的贝类，是重要的食用贝类之一。文蛤原产地为日本，朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。壳呈圆形略呈三角形，内面为瓷白色。多栖息于浅海的沙泥底，喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。

鲍鱼

鲍鱼（学名：Abalone），也称为海耳、鳆鱼等，鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，是名贵的海洋食，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳。单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色，壳内侧紫、绿、白等色交相辉映。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。