家常辣条做法 辣条自制的家常做法大全怎么做好吃视频

2020-03-02 03:22:18 来源：朵拉利品网

1, 辣条自制的家常做法大全怎么做好吃视频

自制辣条的做法
1.
腐竹泡发后切成合适的长度，晾干多余水分。
2.
锅中倒油，油温7成热时放入腐竹炸。
3.
一根一根的放进去，改用小火，慢慢炸，不要粘在锅底。
4.
大概炸5分钟，腐竹表面的颜色变得金黄，说明腐竹已经被炸的很有韧性，这样的腐竹吃起来会很精道。
5.
炸好的腐竹。
6.
锅中倒油，放花椒、红辣椒、牛肉酱、辣椒面爆香。
7.
然后加入一勺酱油，一勺料酒、再放入一小块火锅底料。
8.
倒入腐竹，翻炒均匀。
9.
盖上锅盖，焖一会儿。
10.
出锅，盛盘！

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食材与明细
面条适量
青菜适量
绿豆芽适量
青椒适量
瘦肉适量
干红辣椒适量
葱适量
盐适量
调味料适量
十三香适量
鸡精适量
老抽适量
难度简单
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺炒
炒辣条的做法步骤
1. 所有材料准备齐全，瘦肉切丝，葱切葱花，干红辣椒切断，青椒切丝，绿豆芽青菜洗净备用。
2. 煮锅放水烧开，放入面条煮熟（不要煮太熟），过凉水，控干水分。
3. 炒锅放油，油热后倒入瘦肉，放入老抽增色，翻炒均匀，炒至八成熟左右，盛出备用。

名词解释

瘦肉

一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。

老抽

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。

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