华夫饼酥脆 什么东西会使华夫饼外面脆一？什么东西会使华夫饼外面脆一点 爱问知...

2020-03-04 07:22:00 来源：朵拉利品网

1, 什么东西会使华夫饼外面脆一？什么东西会使华夫饼外面脆一点 爱问知...

用料
鸡蛋 3枚
牛奶 100ml
糖 50g
黄油 50g
底筋面粉 160g
玉米淀粉 40g
泡打粉 4~5g
杏仁粉 10~20g
香脆华夫饼的做法
把材料称重好，将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合。
鸡蛋、糖、牛奶混合，搅拌均匀
加入杏仁粉
筛入低筋粉、泡打粉、玉米淀粉
将黄油隔水融化放凉后加入面糊中
将面糊搅拌均匀，黄油和面糊充分融合（放置2小时以上，可以放入冰箱冷藏）
将模具预热，取一小块黄油涂抹模具
将面糊倒入模具中，覆盖即可，切勿加多。中火煎一分多后反面继续加热一分钟左右。面糊成型且不沾粘模具即可取出。（图片颜色是因为我家厨房有些暗）
配上自己喜欢的蘸料装盘即可。我放的是草莓酱和酸奶

2, 怎么做出酥脆的华夫饼

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘（waffle iron）的烤炉制成。
华夫饼属于点心菜谱，主要原料是鸡蛋和牛奶，蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
华夫饼的经典搭配
华夫饼+三明治： 将各种新鲜蔬果和沙拉酱或奶油一起，夹在两片华夫饼当中，即可享受简单而营养丰富的便当，味道妙不可言。
华夫饼+美味酱： 华夫饼涂上你喜爱的各种酱料、沙拉，鲜润柔滑，馥郁醇香，快乐尽情绽放。
华夫饼+奶酪+猕猴桃： 奶酪被誉为乳品中的“黄金”，是含钙最多的奶制品；猕猴桃，VC之王。将奶酪涂于华夫方格，猕猴桃切片点缀。即营养又美味。
华夫饼+冰淇淋： 是欧洲美食主义者最喜欢的吃法，冰凉爽口，浪漫怡然，风味独特。
华夫饼+榴莲：热情四溢的榴莲糅合醇香华夫惊喜狂欢一刻不停，是Waffle Bant（华夫班特）咖啡推出的新品。
华夫饼+芒果：清甜芒果在唇齿间层层绽放，滋味妙不可言。
华夫饼+酸奶+草莓：草莓富含丰富的VC，酸奶邂逅华夫，恋上甜蜜香奶和草莓鲜果欢聚时刻怎能错过。

3, 如何自制华夫饼酥脆香甜的美味自制华夫饼

香脆华夫饼的做法步骤11.鸡蛋三个打散。
香脆华夫饼的做法步骤22.加入糖拌匀。
香脆华夫饼的做法步骤33.加入牛奶拌匀。
香脆华夫饼的做法步骤44.加入过筛的低粉和玉米淀粉，泡打粉拌匀。
香脆华夫饼的做法步骤55.拌至成顺滑的面糊。
香脆华夫饼的做法步骤66.加入融化的黄油（黄油隔水化开）
香脆华夫饼的做法步骤77.拌匀至顺滑就可以了。
香脆华夫饼的做法步骤88.这是拌好的面糊。
香脆华夫饼的做法步骤99.把面糊倒入抹了油已经预热的模具中小火左右移动烤至两面金黄即可。
香脆华夫饼的做法步骤1010.如果担心会不会烤糊了，可以打开看一看。
香脆华夫饼的做法步骤1111.这样一份早餐就好了！外层很香脆！

4, 正宗的华夫饼应该是脆的还是软的？

1.鸡蛋中加入砂糖
2.将鸡蛋和砂糖打匀
3.用橙子挤入鲜橙汁
4.加入牛奶
5.将牛奶和蛋液搅拌均匀
6.低筋面粉与玉米淀粉、泡打粉混合，筛入混合蛋液中
7.慢慢混合
8.用打蛋器搅拌至顺滑
9.倒入色拉油
10.面糊搅拌成顺滑的样子
11.模具涂油，提前插电预热，如果用的不是电的，可以先将模具在火上烤热
12.模具热后倒入面糊
13.盖盖，直至灯灭即可，如果想吃比较酥脆的可以加热时间再长些
14.在烤好的华夫饼上挤上巧克力酱，或者鲜奶油，也可以将上面抹上冰激凌或者蜂蜜等你喜欢的食材

名词解释

华夫饼

华夫饼（Waffle），又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用专用的烤盘烤制。

奶酪

奶酪（cheese）是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似。 奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

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