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鲮鱼罐头做法 豆豉鲮鱼罐头的做法有吗?请问豆豉鲮鱼罐头可以自己做吗?需要哪些...
2020-04-14 12:21:59 来源:朵拉利品网

1, 豆豉鲮鱼罐头的做法有吗?请问豆豉鲮鱼罐头可以自己做吗?需要哪些...



用料
新鲜鲮鱼
阳江豆豉


花生油
生抽

自制豆豉鲮鱼的做法
把鱼剖净,去除所有内脏,刮去鱼鳞(这些步骤都叫卖鱼的给做好了),洗净,用盐、少许生姜片,腌制一个半小时左右,腌制好后用清水把鱼冲洗干净,用筛装好洗净的鱼,汲干水,水份沥干后等下用油炸时才不会爆油
炸至鱼酥脆,捞起
一道下饭的菜就完成了,炸过、高压锅压过的鲮鱼骨头都可以吃呢,不过家有小孩的还是得注意点~
这方子最好是做好后用密封保鲜盒冰箱放置几天后才开吃,每天拿出来用筷子翻翻才能保证入味

2, 豆豉鲮鱼罐头怎么做好吃,豆豉鲮鱼罐头的吃法



楼下的就很好,不过罐头的话应该是这样,
1、杀鱼,将鲮鱼去内脏洗净,切块,加盐腌一下;
2、将鱼块过油锅
3、将鱼块分装在罐头里,并加入豆豉,调料,用少许油配重到标准重量
4、压上罐头顶盖,达到密封标准
5、用蒸汽加热罐头,达到蒸汽灭菌效果,121摄氏度15分钟
6、对灭菌过的罐头质检,贴标签,装箱出厂
过油步骤如果工艺成熟可以省略。油浸是广东菜的一种烹饪方法,把食物泡在热油里冷却,达到较嫩的油炸效果,叫做油浸。

3, 鲮鱼罐头炒香麦的做法,鲮鱼罐头炒香麦怎么做



豆豉鲮鱼罐头
1盒
苦瓜
1根
辅料
干辣椒
4个

适量
大蒜
4瓣
步骤
1.准备好所有食材。
2.苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片,鲮鱼切小段,大蒜切末,干辣椒切丝备用。
3.水烧开,放入苦瓜焯30秒捞出。
4.锅里倒油烧热,放入蒜末,干辣椒丝爆香。
5.放入罐头里的豆豉翻炒,炒出香味。
6.倒入焯过的苦瓜快速翻炒。
7.放入切好的鲮鱼快速翻炒。
8.放一点盐调味,翻炒均匀即可。

名词解释


罐头

罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却,或无菌灌装,达到商业无菌要求,不需要防腐剂便可使产品在常温下能够长期保存的食品,罐头食品制作有两大关键特征:密封和杀菌。罐头可分为肉类、禽类、水产类、水果类、蔬菜类及其他类。罐头具有保留了新鲜原料的营养及环保与节能等优点。购买罐头时应挑选知名企业生产的罐头,从原料到加工,程序都非常规范。优质罐头的外包装字迹清晰,包装整洁。