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知识中心香酥煎饼包装盒 煎饼合子的做法步骤图,煎饼合子怎么做好吃
2021-11-05 15:38:23
来源：朵拉利品网
1, 煎饼合子的做法步骤图,煎饼合子怎么做好吃
香酥煎饼合子的做法鸡蛋去壳加一小勺水及少量盐打散（留一点做封口用），锅加热至三四成热时下入蛋液，边加边用筷子搅拌，煎至蛋碎，放置一边凉凉待用虾仁去掉沙线，洗净，控净水（或用厨房用纸试去水份），加入几滴料酒、干粉抓匀，腌制几分后用油滑熟，捞出控油将控净水的韭菜切碎凉好的蛋碎、虾仁、五香粉及盐混合一起拌匀，加入韭菜碎和食用油拌匀煎饼一分为二，将拌好的馅放在中间，两边折向中间，用蛋液封住两端和折缝起净锅（或不沾的平底锅），加入少量油，待油温三成热时放入包好的合子，两面用小火煎至金黄、酥脆即可出锅，用厨房剪剪成两半即可享用
3, 山东曲阜的香酥煎饼必须是手工制作吗？
香酥煎饼必须是手工制作。材料低筋面粉 - 600g盐15gm猪油/动物性黄油（奶油）60gm水200ml糖100~120gm胡椒粉 - 1茶匙五香粉 - 1茶匙蒜头粉 - 1茶匙苏打粉 - 1茶匙做法1. 把所有全部材料混合，搓成粉团。（用塑料袋绑起，放置松弛30分钟）2. 以擀面棍将粉团擀成2mm的薄片，把面皮卷起成棍子状，捏紧接口。3. 然后用保鲜纸包扎起；放进冰箱冷藏至硬。4. 待硬后把面团切成薄片。（注意：一定要溥片不然炸了不会脆，也不会成耳朵型。）5. 先烧热炸油， 然后调成小火， 把切好的饼片下锅，要以小火慢慢炸。6. 已熟的耳朵饼，是沉淀在锅下面。注意要及时捞取， 控干油， 放在吸油纸上晾凉，密封装罐。
4, 怎样包煎饼盒子的做法图解
主料豆芽 粉丝 韭菜 煎饼 辅料五香粉 鸡精 盐 东北煎饼盒子的做法步骤1. 豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；2. 锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；3. 放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；4. 放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；5. 煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；6. 将煎饼两边折过来，卷好即可；7. 锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。小贴士1、煎饼是在外面买的现成的，一般家没有自己做这个的，在东北是很常见的食物。不是在东北的筒子如果买不到这个，也可以用油豆腐皮、鸡蛋皮或其他类的面皮代替，一样很美味哦；2、我用的这个锅不是不粘的，容易粘锅，翻面的时候要稍放凉一会儿再翻，翻的时候用筷子和铲子配合，小心易易地翻就不会粘了，用不粘锅则没事儿；3、菜里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤。
名词解释
面糊
一种烹调常用的半固混合物，通常用面粉与水，或者是鸡蛋、牛奶等液体混合而成。也可以加入诸如泡打粉之类的膨松剂，或者是用碳酸水混合面粉，以在烹调后产生更为蓬松的效果。
油条
油条是以面粉、盐为主要食材制作而成的一种古老中式面食，长条形中空的油炸食品，颜色金黄，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。
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