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大炒王-2,大炒菜灶,大灶大炒王,饭堂灶

价 格 450.00元

所 在 地 中国 广东 中山

发布日期 2020-04-19 00:26:14

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商品详情

基本参数

  • 品牌/型号:厨力旺/大炒王-2
  • 加工定制:
  • 种类:灶具
  • 品牌:厨力旺
  • 型号:大炒王-2
  • 适用范围:茶餐厅设备,中餐店设备,饮品店设备,休闲速食设备

中山市东升镇海成炉具厂是一家集生产、加工、销售于一体的私营企业,主要生产有厨力旺牌商用中、低压、猛火炉,煲子炉,火锅炉,燃气节能炉头。是一家经国家相关部门批准注册的企业。海成炉具厂人不断创新、以质量为基础、诚信为宗旨、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。我们热诚欢迎各界人士前来洽谈业务。

产品特点:1),使用于200人内企业饭堂使用,适合直径60厘米浅底大炒锅。

             2),产品使用中压减压阀,无须风机,无须电源。

             3),开关简便不复杂操作简单方便,安全可靠。

             4),产品尺寸长630宽500高250mm,炉膛孔径430mm.

             5),  炉头燃烧器采用四孔直射式和六孔旋火式燃烧器,火力超强

                   ,绝无红火压火现象。

            6),产品内采用角铁框架,扎实足够支撑力、不锈钢炉面高温不变形。







饭堂

古时叫伙房、膳房,今也叫食堂,常见于学校、公司、工厂和军营,是大量人群集体用餐的地方。



炒菜

电视剧《炒菜》是一部以中国大陆上世纪70年代末80年代初为背景,反映底层百姓生活为主调的电视剧,继《借枪》、《风声传奇》等两部谍战剧之后,延续了“绝世好男季”为主题的精品电视剧路线。该剧由黄志忠、左小青主演,讲述了小人物生活细节,以及柴米油盐的百姓生活的主调,用温情又充满波折的故事剧情吸引观众视线,令人感到亲切和共鸣。 炒菜,中国菜的常用制作方法,将一种或几种菜在特制的凹型锅内,以火传导到铁锅中的热度为载体,加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。


相关问答

食堂大锅菜怎么炒好吃

做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱。现在多数改成用电吹风来吹了,不再用人力拉风箱。五花肉切片,白菜、冬瓜、土豆切块,海带泡软,还有粉条、事先炸好的豆腐块、素丸子等等,以及葱、姜、蒜、大酱、盐等等调味料。锅里倒上油,灶下烧上柴火,风箱呼哒哒一拉,火旺起来,油热后,放入花椒,再从酱罐中舀起一大勺酱放入油中,用大铁铲(像铁锨一样的)翻炒数下,在“滋啦啦”的响声中,浓郁的酱香很快就飘满了整个院子。酱炒出味后,放葱、姜、蒜、肉片下锅翻炒。然后锅中添水,放入豆腐素丸子,拉满风箱,加大火力直至把水烧开,再把白菜冬瓜土豆和事先抄炒熟的五花肉块放进去,加盐,水开后改小火慢炖。最后把粉条、海带放进去炖到软熟就可以停火了。
做好的大锅菜,热腾腾香喷喷,真让人馋涎欲滴。每人用大号的粗瓷碗盛上一大碗,滴上几滴醋,就着自家蒸的新出锅的大白馒头,一口菜一口馒头,那滋味儿,一个字,美呀!有的人会忍不住喝上三大碗,末了儿还要把碗里剩下的菜汁儿一滴滴滴入口中,再咂吧咂吧嘴,打个饱嗝,摸摸肚皮,舒服!
大锅菜可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。下面,笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍。
一、炒
这是大锅菜用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。
1、炒大锅荤菜
炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时,应将主料(肉类或禽类)事先用精炼油拌匀,以防原料下锅后相互粘连;辅料(蔬菜)应选含水量较少、吸油性较大的原料,如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等;炒菜时的用油量也应稍大一些。
炒既码芡又勾芡的大锅荤菜,如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。炒这类菜时,主料(肉类或禽类)码芡要厚一些、干一些,且主料最好先下锅用热油滑熟捞出后,再下锅与辅料一起炒制成菜;若是主料的量太大,则可分几次下锅滑熟;辅料(蔬菜)则应事先用少量精盐码味,再挤去部分水分,以使其下锅后水分较少且容易成熟;也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生,再与主料一起烹制成菜,以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外,勾芡用的滋汁也应事先调制好,滋汁的用量也应少于小锅菜,但滋汁要调得比小锅菜的浓稠一些。
其原因是:炒大锅菜时火力不足,原料中的水分不易蒸发,因此滋汁中不应有太多的水分。总的来说,炒这类大锅荤菜实际上已不是传统意义上的"炒",倒是有点像在"烩"菜了。即先在锅内放油烧热,再下入小配料(姜葱蒜等)炝香,然后下入经过处理的主辅料,接着快速翻匀,烹入滋汁,芡熟即可起锅。
2、炒大锅素菜
炒含水量较高的绿叶类蔬菜,如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺,油温要高;原料下锅后要快速翻动,以使之受热均匀且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐,以免过早放盐而致使原料吐水,从而将"炒菜"变成"煮菜";也可将某些原料(如青笋尖)入沸水锅中氽一水后,再下锅进行炒制,以缩短其炒的时间。另外还需注意一点,炒绿叶类蔬菜时切忌加盖,否则会将菜叶焖黄。
炒含水量较低的其它类蔬菜,如青笋、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒这类菜时,先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理,如土豆(切丝)冲净淀粉后,要先入沸水锅中氽一水,再下锅进行炒制;四季豆要在入沸水锅中焯至断生后,再下锅炒制;青笋(切片或切丝)、南瓜(切丝)、蒜薹(切节)都得先用少量精盐码味,再挤去部分水分,然后才下锅炒制。
炒大锅素菜时还应注意,不能将原料炒得过熟,一般炒至断生或熟就可以了。因为成菜起锅装入大盆后,菜肴的余热还会将原料进一步"沤"熟(即常说的"后熟")。另外,炒素菜的大锅最好专锅专用,也就是说不宜将炒素菜的大锅用来炒荤菜(特别是烹制烧烩菜),以保持炒锅的滑爽,防止后面炒素菜时粘锅。
二、烧
也是大锅菜用得较多的方法,它又可具体分为烧大锅荤菜和烧大锅素菜两种。

食堂怎样做大锅菜好吃

大锅菜不好做。来
原料:大白菜切块1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.
辅料:调和油100克,豆瓣酱30克,酱自油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
做法:
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软,捞出待用;
2.炒锅上火,倒入调和油,当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制,当有知葱香味时放入豆瓣酱,翻炒出味,随后将白菜.海带丝,粉条放入锅内翻炒后加水1.5升,道水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块,大火炖5分钟,在用小火吨15分钟即可.

餐厅厨房大灶

你好:刚帮你查了一些资料,结合经验你可以参考一下
1、首先要看你们的要求是工作餐、还是大锅菜,小锅菜味匀,大锅菜量大;工作餐你可以考虑使用双头双尾小炒灶,实际炒菜分次炒熟,员工用餐时间交错开,比较好,
2、双眼大锅灶,单眼就是100人菜量,双眼就是200人了,如果要多几个菜也都来得及做
3、双眼大锅灶价格有高配置的中端配置的普通配置的,配置不同价格也不同
4、高配置寿命8-10年,中配置大概就5-6年,普通配置就是不超过2年吧,
5、具体价格你自己去咨询比较实际,反正高配的大概是在5万以上,中端的大概在4.7万左右、低配的那就没限量的低了、说便宜的组装厂东莞有不少,但业余组装厂品质保不准!维修也很多,能用到2年是运气!
你要想是找广东厂家直销商用电磁炉,还是找广东研发生产商用电磁炉原厂家,有技术和实力的比较有保障!
赶紧答的,求分!

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