基本参数

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       玉米膨化机可以加工日常生活中的大米、玉米、大豆、高粱、绿豆、红豆等五谷杂粮。其主要的工作原理就是机械能转变成热能，用机器转动的时候产生的热量将食品挤压熟，经过膨化的食品明显的特点就是体积变大。用膨化机加工出的膨化果果味香酥、老少皆宜。

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膨化机

膨化机，属于一种加工膨化食品的设备。

玉米

玉米（Zea mays L.）是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，营养价值较高。作为中国的高产粮食作物，玉米是畜牧业和养殖业的重要饲料来源，也是食品、医疗卫生、化工业等的不可或缺的原料之一。玉米还具有许多生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌杀菌等，其具有广阔的开发及应用前景。

相关问答

整个的玉米粒能膨化吗

随着人们对食品需求的不断增加，食品的制作工艺越来越多。玉米膨化机的诞生，使玉米的食用方法又有了新进展，利用玉米膨化机可以将玉米膨化成可口的食品，进一步满足人们的食用需求。那么，关于玉米膨化机的操作流程你知道有哪些吗？
第一，原料。利用玉米膨化机进行加工时，要选用黄色或白色玉米，杂质含量不超过3%，水分最大含量不超过14%，无霉变等变质现象，这样可以保证玉米膨化机的加工质量。
第二，清理。主要是去铁、石子、泥块等杂质，防止对玉米膨化机配件造成损坏。
第三，剥皮。剥皮选用立式金钢砂辊米机，一般需要剥皮三次。
第四，破粒。玉米膨化机加工前需要将玉米进行破粒操作，可以用立式或卧式粉碎机将玉米碎粉，粉碎为1.5-3毫米大小的颗粒，目数不能太高，这样可以保证玉米膨化机的加工质量。
第五，提胚。用组合式风筛、相对密度提胚机提取胚芽，或用振动平筛筛理分离出胚芽。通过对玉米的提胚作业，可以更好的保证玉米膨化机的加工工艺。
第六，精制。用砂辊米机将分离出的玉米糙进一步精制，磨成细玉米粉，要求玉米粉无皮无胚。
第七，膨化。用玉米膨化机将玉米粉进行膨化，膨化前先将玉米粉进行调湿处理，使水分含量在16%-17%。
第八，粉碎。将通过玉米膨化机膨化后的玉米粉块小颗粒经磨粉机磨碎，过54目筛，即为膨化玉米粉。 综上所述，在使用玉米膨化机进行膨化作业时，要按照正确的操作流程，从原料选取到后期的加工制作，都要符合一定的技术要求，这样才能有效保证玉米膨化机的加工质量。

玉米膨化机的使用方法

玉米膨化机的正确使用：
1、作业前应拆下机头、机芯、丝杠等工作部件，认真清理机芯和丝杠上的米垢和油污，清洗后晾干、装复。
2、使用时先开机运转1分钟--2分钟，然后将原料缓慢加入进料口，大约投入一把左右原料能充满螺旋轴头的环槽时，停止投料，进行摩擦预热。待机头温度上升、机腔内压力增大、喷孔开始喷吐时再投料。由于此时机腔内还没有达到正常的温度和压力，投料量应逐步缓慢加大。
3、喂料时应连续均匀，物料应干燥，否则易造成螺旋槽堵塞。
4、当发现螺旋槽堵塞时，不要立即停机，应在停止进料后再运转一会儿，直到有焦糊味时再停机。这样可避免喷头、螺旋轴套咬死。万一喷头、螺旋轴套咬死拆不下来时，不要猛敲硬砸，可将其从机体上拆下，放在火中烧一会儿，即可拆下。
5、作业初期喷孔喷不出成形产品时，往往是喷头温度过高所致，其原因是原料过干，或螺旋槽内有异物，或进料中断所致，应根据不同情况查找原因，排除故障。
6、作业结束停止喂料后，让机器空转1分钟，排尽机内物料后停机。再趁热拆下喷头、螺旋套，冲出螺旋轴，清除机内的残留物，疏通喷孔，以备再用。注意：拆卸时应戴手套，以防烫伤。
玉米膨化机的维修及保养：
⑴箱体轴承应及时加注润滑油脂，运行500小时后，要全部更换一次润滑油脂。（新机器运行前应适量加入润滑脂，运行200小时后应当换油。）
⑵其他轴承部位要定期加注润滑脂。
⑶螺杆、螺套等易损件在拆装过程中严禁用硬物重锤，在膨化腔上严禁放置重物或者站人。
⑷膨化原料应经过清理，严防金属等异物进入机内损坏机件。
⑸随时检查膨化机质量，注意更换易损件。
⑹保持设备周围的清洁。
⑺长期停机不用或更换膨化物料时，应将膨化腔内的物料清除干净，以免结块、霉变或者物料之间交叉污染。
⑻由于接近出料口处的易损件磨损相对较快，靠近进料口一端的易损件磨损较少，所以在更换易损件时，应从出料端开始依次更换，不宜一次更换多种部件。

小型玉米膨化机使用方法

玉米膨化的方法有湿法和干法膨化，玉米膨化是在水分、热、机械剪切、磨擦、揉搓及压力差的综合作用下的淀粉糊化过程。当玉米粉与蒸汽和水混合时，淀粉颗粒开始吸水膨胀，通过膨化腔时，迅速升高的温度及螺旋叶片的揉搓使网袋状淀粉颗粒加速吸水，晶体结构开始解体，氢键断裂，膨胀的淀粉粒开始破裂，变成一种粘稠的熔融体，在膨化机出口处由于瞬间的压力骤降，蒸汽（水分）瞬间散失使大量的膨胀淀粉粒崩解，淀粉糊化。高温、高压及机械剪切使挤压膨化比其它加工方式产生的淀粉糊化更彻底，一般糊化度可达80%~100%，与常规的煮熟工艺相比，能使植物细胞壁破裂，淀粉链更短，从而更有效地提高消化率。影响玉米膨化的因素比较多，主要是水分、膨化温度、膨化压差及腔内机械剪切力，这也是目前膨化生产中可以控制的几个因素。
目前，玉米挤压膨化分为干法和湿法两种，有不少用户以为加水就是湿法，不加水就是干法，还有的人认为能从膨化腔往里加蒸汽或水的是湿法膨化，实际上这都是误解。所谓湿法是指蒸汽预调质后再膨化，干法是没有蒸汽预调质，直接膨化，即便是加水，也是干法。一般地，湿法生产比干法生产效率高，但需要蒸汽锅炉，投资要比干法大一些。在生产膨化玉米的时候，究竟是用干法还是湿法，取决于用户具体情况和产品要求。
玉米膨化糕
色泽米黄，块形匀整，是老幼皆宜的休闲食品。
原料：玉米20千克（加工后得玉米糁6千克左右），白糖2千克，糖稀500克.熟芝麻100克。
工艺流程
选料->去杂->浸泡->破碎->膨化->熬糖->挂浆->成形->成品。
操作要点
①选料：选用籽粒饱满、无霉、无蛀的红玉米为好，黄玉米或白玉米也可。
②去杂：用簸箕或筛子除去玉米中的沙粒、石子和糠皮等杂质。
③浸泡：将玉米用清水浸泡，冬季浸泡30~40分钟，春、秋季浸泡25分钟左右，夏天浸泡时间更短些。使玉米表皮吸水膨胀，产生弹性，以利在破碎中脱皮和形成颗粒。
④破碎：将玉米捞出晾干水分，放入破碎机中破碎成直径3毫米的细小颗粒，再用簸箕去净残留的玉米皮。
⑤膨化：将玉米颗粒用膨化机膨化成直径6毫米、长40毫米的长条，放在大盆中。
⑥熬糖：净锅上火，放入白糖和糖稀，加入1千克清水，用小火熬至起大白色泡沫、落后又变成许多小鱼眼泡且色淡黄时，立即离火。要掌握好火候，密切注意糖浆的老嫩，防止成品后发生黏牙、硌牙等现象。
⑦挂浆：将糖浆浇入膨化玉米条中，撒入炒熟的芝麻，快速拌匀。倒入糖浆后必须快速搅拌，使之均匀地挂在原料上。若速度慢，糖浆变冷变硬，不能与玉米条很好的结合。
⑧成形：在案板上放一事先做好的木框，底面和框内壁抹一层食油，然后倒入拌好的玉米条，用木槌来回敲击，压实、压平，使其厚薄均匀一致。
⑨成品：待冷后，取下木框，即成大块玉米膨化糕。然后用刀切成四方小块，并称重、包装，即为成品。

玉

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