海天味极鲜特级酱油 1.9L 1*6/件
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所 在 地 中国 云南 大理白族自治州
发布日期 2021-08-04 19:09:28
味立巴渝风,烫涮天地间。封式族人乃隐居江边数百年的渔樵世家,常在江边垂钓,长期吃鱼偶得一配方,经长期煮食百吃不厌,族人吃着这样的美味乐在其中。封式族人后人数百年来再配方上不断推陈出新,结合现代制作工艺,终成巴渝美食中极具特点的烹鱼调料。又因封姓极少,其后人在行业中经常被称“封哥”香辣鱼调料。
食用方法:
(1)将1千克左右的鱼剖腹洗净,切成片或块置于容器中,用豆粉和少量食盐与10克黄酒或少量白酒码匀后待用。
(2)炒锅内用植物油150克烧熟后,将本调料一袋放入锅内炒制香气溢出,加入水或高汤,烧沸后,放入鱼块或者鱼片用中火煮熟。
(3)再加入适量的香菜或葱节,即可食用
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片,最早流行于重庆市渝北区翠云乡。 水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。