炸大鱿鱼做法窍门轰炸大鱿鱼怎么做如何做好吃

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2019-08-11 00:23:36 来源：朵拉利品网

1, 轰炸大鱿鱼怎么做如何做好吃

轰炸大鱿鱼的做法
1.
鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘，鱿鱼筒，就是身体的部分，去掉内脏，骨头和黑衣，洗净，从肚子处剪开成展开状，将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，用签子穿好
2.
备好购买的鱿鱼酱料（选择买好的古早鱿鱼酱、酸辣鱿鱼酱等自己喜欢的口味），刷子，准备刷浆
3.
刷浆要仔细，不能草草了事，认真刷好鱿鱼的每一条须子，酱刷不好，裹粉的时候就会容易掉，即使不掉，轰炸的时候也会掉的
4.
把刷好酱的鱿鱼，裹满干粉，准备轰炸
5.
等炸炉的油热到一定程度，大概220度左右，开始轰炸
6.
把鱿鱼炸至金黄熟透，就可以取出来了，我们的食界玩家轰炸大鱿鱼也就快完成了
7.
捞出鱿鱼，控油，撒让芝麻，孜然等调料即可食用，回味无穷

2, 轰炸大鱿鱼的家常做法大全怎么做好

主料
鱿鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
麻辣鲜
1勺
脆炸粉
适量
料酒
适量
孜然
适量
芝麻
适量
步骤
1.鱿鱼头和鱿鱼可以分开买，洗净，鱿鱼头去掉牙，眼睛和吸盘.
2.鱿鱼筒，就是身体的部分，单买时叫鱿鱼筒，去掉内脏，骨头和黑衣.洗净.从肚子处剪开成展开状
3.将鱿鱼头和身滤干水，加入麻辣鲜，料酒，盐拌匀腌半小时入味.
4.将腌好的鱿鱼身取出，中间不要切断，两边划断.
5.将鱿鱼头和身子用签子穿上固定.
6.盘中放在脆炸粉，要干粉.
7.将鱿鱼全身双面粘满炸粉.
8.锅中加油六成热时下入鱿鱼炸至金黄熟透.
9.捞出控油，撒让芝麻，孜然等调料即可食用.
小贴士
可根据口味放咖喱粉，孜然粉，
炸好后要尽快食用，放久脆皮会变软没有口感.

3, 轰炸大鱿鱼腌制法

材料：鱿鱼，姜，精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克，鸡蛋白、鸡蛋黄
1. 把我们的新鲜的鱿鱼洗净去皮，切掉眼睛，去掉内脏。
2. 姜茸滗汁。
3. 把精盐、白糖、味精、酱油、麻油、胡椒粉、小苏打、沙姜粉、姜汁和油12克一同与鱿鱼拌匀，腌制2小时以上。
4. 把腌制好的就鱼沥干汁液，将划破与鱿鱼拌匀，随即加入干淀粉再拌均匀。
原料和辅料都很重要，一样也不能少。腌制时时间上一定要保证。

相关概念

鱿鱼

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

孜然

孜然（学名：Cuminum cyminum L.），属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，花期4月，果期5月。主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区。孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。