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知识中心咖啡器具入门知识 想自己煮咖啡,买一套咖啡器具,初学者,早餐喝,省时间,省钱,...
2019-08-27 22:59:48
来源：朵拉利品网
2, 咖啡壶的知识
咖啡壶咖啡壶（coffee pot）一种冲煮咖啡的器具。咖啡壶的历史咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶十分费时，美国人班杰明·汤普生便发明了朗福特过滤式咖啡壶，在当时大受欢迎。1763年，法国人顿马丹发明了把粉碎后的咖啡豆装入法兰绒的口袋里，悬挂在壶边，注入热水后，让这个袋子中的咖啡与热水受热较长时间，产生不同的形态煮法，大大提高了咖啡的香味。1800年，巴黎大主教得贝洛发明了一种分成两段的壶式咖啡加热器，专为使咖啡香味不外溢而设计的，可说是今天滴滤式咖啡壶的鼻祖。这种壶是将磨碎的咖啡置放于咖啡壶顶上的一个孔状容器内，热水由此注入，水通过容器的这些小孔流到咖啡壶的底部。它的特点是使用冷水来淬炼，以每分钟40滴的速度，一滴一滴慢慢地汲取咖啡的精华。由于速度极慢，应选取研磨得极细的咖啡粉来萃取。这种方法冲泡出来的咖啡，所含咖啡因极低，喝起来格外爽口。1840年，英国海洋工程师纳贝尔发明了虹吸式咖啡加热器。这种加热器是根据水沸腾时，装咖啡粉的容器里的气压降低，于是就自动地把沸水吸进咖啡中的道理而设计出来的。而这，就是比利时皇家咖啡壶的前身。种类电咖啡壶有三种：渗滤式、滴漏式和真空式。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产品，虽然价格低廉，但使用不太方便，可靠性较差；真空式电咖啡壶冲制的咖啡味道浓厚，但其结构复杂，容易发生故障。适者生存，如今市场上就剩下了滴漏式电咖啡壶独霸天下。虽然从大类上说，电咖啡壶只剩下滴漏式一种，但细分起来还有仅用于冲制咖啡末的普通咖啡壶、可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡机和可以打出奶泡的意大利式蒸气咖啡壶。如果您是朝九晚五的上班族，时间有限，那么价格便宜的普通式咖啡壶就是不错的选择，而如果您喝咖啡的级别已经到了“发烧”级的境界，那么自己研磨出的咖啡粉冲制的醇香，和顶着一头漂亮的奶泡、撒着美味肉桂粉的意大利炭烧咖啡当然会是您的上佳选择。选购从使用规格上来说，家庭用电咖啡壶的功率在1000瓦以下足矣，容量在0.5—0.8升，可冲4~8杯咖啡。如果常招待朋友或家庭人口较多，也可选购容量大一些的，但最好也不要超过1.5升。从质量方面看，电咖啡壶外观应该是一件色彩协调、制作精细的工艺品，各部件的破损、粗糙都是不允许的，壶底不漏水则是起码的要求。使用不能空烧。同大多数厨房家用电器一样，电咖啡壶不能空烧，一定要先装好水和咖啡末后再接通电源，决不能在空壶状态下通电。在烧煮咖啡时，要随时注意壶内的水位情况，如果水将近干涸时，应及时切断电源，否则也会烧坏壶体。注意防水。电咖啡壶不能干烧，也不能加水过多，否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上，以免降低绝缘性能。在清洗咖啡壶时，不能直接将壶体浸入水中，而要分别取出滤网、滤器清洗，其他部件最好用干净软布擦拭。定期除垢。电咖啡壶第一次使用前，应先烧煮两壶开水，以去除不良味道。以后则要根据使用情况每年除垢2-5次。
3, 介绍一下有关咖啡的知识。
除了好咖啡豆外。（颗粒不齐的情况有可能磨子的机能有总是。每次享用前才冲泡咖啡。（因发热会使芳香成份飞散） ②粒的大小均一与否。磨子从家庭用的手动式到业务用大的电动式种类多不胜枚举，冲泡出的浓度会不均匀） 以此作考量。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法、或是研磨的太细，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失，都最好以同样的比例调理咖啡豆研磨 将烘焙后的咖啡豆 研磨成粉的作业叫粉碎 研磨咖啡豆的道具叫磨子 据说贝多芬每天早上数六十粒咖啡豆放入磨子 研磨后再冲泡咖啡 一边研磨着咖啡 一边享受其香味 然后兴致冲冲地体验其乐趣 咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨。各有所长。总之随着时间的经过。不论冲调多少咖啡，如此冲泡起来的咖啡是最美味香醇，但你若是用比较少的咖啡粉。所以使用电动式磨子较为适当。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的。你当然也可以按照自己的最好调理比例，像粗白糖一样大小） 磨咖啡豆的诀窍 咖啡豆的研磨道具是磨子。（颗粒不齐，或咖啡烘焙不匀称等原因） 相遇好水 咖啡是咖啡末与水相遇后萃取出的精华，注意尽可能使其不产生摩擦热。 然而研磨咖啡豆最应注意的是以下二点。而秘诀是考虑研磨与作业要一贯。 掌控比例 每180毫升的水配10克的研磨咖啡，而量多的话用电动式较为便利、中研磨与细研磨三种，并且只泡您想饮用的份量。人数少的话用手动式，这样才能拥有适合冲煮咖啡的好水，水质和水温当然是释放咖啡香醇的关键角色。而且要注意是否掺杂其他东西。 饮用温度 不要将以冲泡过的咖啡再次加热。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，还是电动式来得便利，冲泡出的咖啡会淡而苦，而业务用的情况是趋于大量生产的电动式为主流，而人数多要一次研磨的话。 配合抽泡器具而决定研磨方法（颗粒的大小） 手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热，不管如何都无法泡出可口咖啡。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，要检查一下。建议你在水龙头下装一个含有活性碳的过滤器。 磨子的使用方法 要冲泡前再磨豆 家庭用磨子有手动式与电动式二种类。家用磨子也可当装饰品，像砂糖一样大小） Medium grind ◎中研磨（颗粒像砂糖与粗白糖混合一样的大小） Regular grind ◎粗研磨（颗粒粗。因此。 研磨后的咖啡豆颗粒大上整齐与否。 以磨子的构造来分类有使用纵横沟刃边切咖啡豆边研磨的磨子与以臼齿将咖啡磨溃打碎而研磨的磨子： ①摩擦热抑制到最小的限度。 Fine grind ◎细研磨（颗粒细，手动式的话要轻轻地旋转，徜若是家庭用的磨子，只将需要的研磨即为上品，咖啡粉也起劣化作用使风味受损，容易氧化。 还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨（成粉状咖啡粉）
4, 开一家咖啡原料店,都应具备什么知识？必须要成为一名咖啡师吗？...
我大概的归纳一下咖啡原料，这个当中肯定是要包括一些咖啡制作需要的东西，更像一个咖啡贸易店。咖啡豆，咖啡粉，糖包，奶球，奶油，各种糖浆，这些应该是基本的一些原料了。但是我觉得咖啡杯，洋酒，咖啡机，咖啡器具，这些都应该涉及一些。因为基本上所有卖咖啡产品的店子都会有这些方面的东西出售，也可以算是一系列的。所以还是需要具备很多咖啡方面知识的。首先最重要的就是各种产区咖啡豆的特性、风味，这个肯定是必须知道的，咖啡豆烘焙方面的知识必须知道一些，因为很多人买来咖啡豆会咨询一些这方面的问题。再就是各种咖啡器具要会使用，这样才好卖产品以及不同品种的咖啡豆要怎么煮。当然还有各种咖啡要怎么做，怎么喝肯定也是需要知道的所以开店你不一定要是一名咖啡师，但是你要会做咖啡、会烘焙咖啡豆、会喝咖啡等等，你要懂得比咖啡师更多更全面才行。如果你什么都不懂开这样的店子肯定是不行的。
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100
100（One hundred）是一个阿拉伯数字、偶数，也是最小的三位数。100是99和101之间的自然数，为2与50的乘积；在玄幻风水中，100被称为圆满的数字。
咖啡
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
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