清蒸哈士蟆 清蒸哈什蚂是什么菜系

2019-10-23 15:32:31 来源：朵拉利品网

1, 清蒸哈什蚂是什么菜系

哈什蚂也叫哈士蟆，南方叫雪蛤，是东北林蛙，一般都是生长在长白山森林里，一般用来做甜菜或清汤菜，也有加奶或椰浆炖制做甜品的。清代杨同贵著《辽海丛书？沈故篇》卷
三载“哈士蟆形式田鸡，腹有油如粉条，有子如鲜蟹黄，取以做羹，极肥美，然惟兴京一带有之
，满洲人用祀祖，取其洁也。”在满族的食谱中哈蟆油代表了最纯洁的食品，唯有在大祀或大宴等
重要活动时，才有可能出庖供盘。其在清朝时期，被列为宫廷八珍之列（参、翅、骨、肚、窝、掌、筋、蟆（哈什蟆），其中【清御膳满汉全席】就有清蒸哈士蟆这道菜，所以清蒸哈什蚂应该是属于东北菜系的。

2, 冰糖清蒸雪蛤的功效有那些

搬运一下。
雪蛤功效：
功效：据《中华人民共和国药典》2000年版一部记载：蛤蟆油“补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃、，用于阴虚体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血等症。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外，如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。蛙油是一种兼具药用、食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳
冰糖养生功效：
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
⒈ 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
⒉ 性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。
⒊ 功效：养阴生津，润肺止咳。
⒋ 主治：肺燥咳嗽，干咳无痰，咯痰带血。
用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

名词解释

功效

功效，英文可译为efficacy，指一个行动所获得的预期结果或者成效。

• 上一篇 哈士蟆的家常做法 清汤哈士蟆怎么做？
• 下一篇 板鸡是什么意思 板鸡是什么意思