哈密瓜干制作 哈密瓜干能不能吃

2020-01-08 12:21:10 来源：朵拉利品网

1, 哈密瓜干能不能吃

请进行以下操作：
食用功效与作用：
哈密瓜不仅营养丰富，并且还起到较高的药用价值。
哈密瓜有清凉消暑、除烦热、生津止渴的效果，是夏天解暑的佳品。
食用哈密瓜对人体造血机能有明显的增进效果。
根据中医药资料记载，哈密瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种籽均可供药用。
《本草纲目》中记载：甜瓜起到“止渴、 除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮“之功效。
《神农本草经》更将它的瓜蒂列为上品之药。而果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气、抗癌等效果，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，假如常感到身心疲倦、心神烦躁不安，或是口臭者食用之，都能清热解燥。
操作方法：
1、鲜瓜挑选：要求挑选绿皮红瓤的哈蜜瓜品种，并选肉厚个大的进行加工。（破裂而不坏的也可以加工）要求成熟度在七成。已经腐败变质的不能加工。
2、去皮、去籽、切条：将哈蜜瓜洗净，用专用刨刀刮去表皮（保留青肉层）然后切成两半，用铝匙或刮刀去瓜籽（瓜籽清洗晒干后可榨油），最后将瓜切成4~5厘米宽的瓜条。
3、浸硫晒干：将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟（目的是将瓜条漂洗，防止虫蛀），然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干，待水分低于18%后，即可收放在竹筐中待用（切忌用铁制品装，以免瓜肉褐变）。
4、浸泡复原：将瓜干用水浸泡4小时左右，让其复原成鲜瓜状瓜条，然后进行加工（用鲜瓜加工要受季节影响，因此先加工成瓜干。后复原加工）。
5、糖煮：将瓜条放入16~18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖（分撒）使锅内糖浆浓度在24~26波美度，再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时（糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可）。
6、铺盘烘烤：将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水，铺在竹盘上，送烘房烘烤（挑出残次品和吃糖不均的瓜条），烘烤温度在65~68℃，约12小时后即可出炉（烘8小时后需翻盘一次）。

独特的地理环境及特有的自然条件养育了这名扬天下的瓜果，从而有了独自的干果食品！新疆干果经济价值很高；大部份含有植物油，蛋白质，淀粉、糖，"以及维生素AI、B1;B2，和甙、钙、镁、钠、钾、铁、钡、矽等，还可以当作高级食品的重要原料，更多是贵重药材。在少数民族药材中，常作为延年益寿的滋补品。据现代医学研究，以上原素具有补气壮身、止咳平喘、益智安神等功效，可治疗体虚无力；腰膝酸痛、血管软化、高血压、神经衰弱、肺虚咳嗽、胃病、小儿佝楼等。
新疆哈密瓜瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，细脆爽口，咬上半牙，唇上就象抹上一层密糖，是出口的高档商品。哈密瓜不但风味佳，而且富有营养，含糖量高，还有其它苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，以及钙、磷、铁等元素。新疆维吾尔族人民很爱吃哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年。哈密瓜晾制的哈密瓜瓜干味道也是非常棒的.喜欢甜食的朋友不要错过了这款来自易域风味的甜食佳品。
哈密瓜味甜、质软，富含韧性，性热，具有活血补血，补充葡萄糖和人体微量元素的作用，富含糖、及多种维生素等成分，产品远销国内外并早已远近文明，口味独特、老少皆宜，只要你吃过就会忘不了，是居家零食、招待客人、旅游，馈赠亲友之理想食品。
此瓜干香甜可口，还有点红薯干的味道，不甜不腻，绝对值得一试，不会让您后悔。
这是产品介绍，可以看看！

名词解释

哈密瓜

哈密瓜，新疆特产，中国国家地理标志产品。哈密瓜主产于吐哈盆地，它形态各异，风味独特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜营养丰富，含糖量最高达21%。哈密的甜瓜在东汉永平年间就成为进贡的异瓜种了。至清代，被哈密王作为贡品，受康熙赏赐而得名哈密瓜。时哈密瓜“往年进贡”、“瓜莫盛于哈密”、“瓜则充贡品者真出哈密”。追根溯源，哈密瓜却源于吐鲁番鄯善县一带。 哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期不同，分早熟、中熟和晚熟品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。早熟的品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。 2009年03月30日，原国家质检总局批准对“哈密瓜”实施地理标志产品保护。

维生素

维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。

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