脆枣的制作方法 脆枣是怎么制作的？？？？？

2020-04-04 07:01:16 来源：朵拉利品网

1, 脆枣是怎么制作的？？？？？

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首先大枣洗好 当然免洗的就不用了直接上刀！！ 就想图中这样切开 把核扣掉就好了。
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切完就这样 一定不要核。
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我是懒所以一下子就两盘子。
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上烤箱上下火90度…我是烤了70-80分钟 之前做过几次觉得这个时间是比较可以的！这个还是要看具体你自己的烤箱的脾气 一定要多看看 别颜色太重了那样就糊了 会发苦！如果也是和我一样想一下多烤点 两盘子这样就要勤换着点烤盘上下 这样吧比较好控制温度…还有小伙伴们烤箱一定要预热啊！
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酥酥脆脆的大枣………来吃！吼吼不知道是不是我太喜欢吃的原因，烤的时候满屋飘香肚子里面那个小的好像也很开心一直动啊动的嘿嘿！小吃货一枚！

2, 制脆枣有何方法？

香脆枣怎么做
主料：枣（干）200克，辅料：杏仁50克，核桃（鲜）50克，调料：枫糖浆2大勺，水少许；
做法
1.大枣提前充分泡发，大约泡了3、4个小时。
2.泡枣的时候，把核桃仁和杏仁掰成小粒（用剪刀剪比较方便），用平底锅小火炒熟至金黄酥脆，放凉备用。
3.泡好的大枣挖去枣核。
4.大枣放入料理机，加入枫糖浆和少许水（没有枫糖浆可以用蜂蜜，主要是增添黏度方便成球；少许凉开水方便搅打，不加也可以，主要看料理机的功率），搅打成泥。
5.将枣泥分开，团成球。
6.厚厚裹上一层烤到酥脆的果仁，即可。

3, 香酥脆枣是怎么做的？

香酥脆枣及其制作方法，其特征在于包括以下步骤：①精选黄河滩枣或其它种类优质红枣，清洗，挑选，人工或机械除核；
②漂烫：用80~100℃热水漂烫2~10min，热水中可加0.1~0.2%柠檬酸和0.05~0.1%维生素C护色，漂烫后捞出，沥干或甩干水分；
③真空浸渍：将上述枣品装入真空糖渍机中，抽真空3~15min，真空度0.08~0.12MPa；然后吸入糖液，继续抽真空10~40min，保持真空度0.08~0.12MPa，同时向夹层内通蒸汽，使糖液加热至50~80℃；
④加压浸渍：真空浸渍后，使真空浸渍机压力升至常压，再加压至0.18~0.78MPa，保持30~60min，糖液温度50~80℃；
⑤速冻：加压浸渍后，降至常压，放出糖液，将枣品沥干、甩干或真空干燥；然后速冻至-20~-40℃；
⑥真空低温油炸：将经速冻的枣品入真空油炸锅内，真空度0.08~0.12MPa，油温80~100℃，油炸30~60min；油炸过程可适当进行搅拌；
⑦真空脱油； ⑧杀菌； ⑨冷却，检验，包装。
再看看别人怎么说的。

名词解释

真空

真空是一种物理现象，指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态。 在“虚空”中，声音因为没有介质而无法传递，但电磁波的传递却不受真空的影响。事实上，在真空技术里，真空系针对大气而言，一特定空间内部之部份物质被排出，使其压力小于一个标准大气压，则我们通称此空间为真空或真空状态。 1641年意大利数学家托里拆利在一根长管子内加满水银，然后很缓慢的将管口倒转在一个盛满水银的盆内，管子内水银柱的末端是 76 厘米高。这时玻璃管最上方无水银地带是真空状态。这一实验为“托里拆利实验”，完成实验的玻璃管为“托里拆利管”。 爱因斯坦在用场论观点研究引力现象时，已经认识到空无一物的真空观念是有问题的，他曾提出真空是引力场的某种特殊状态的想法。首先给予真空崭新物理内容的是P.A.M.狄拉克。狄拉克于1930年为了摆脱狄拉克方程负能解的困境，提出真空是充满了负能态的电子海。

浸渍

浸渍，汉语词语，出自宋·苏轼《教战守》：“肌肤之所浸渍。”指浸在液体中泡透。

80

80(八十)是79与81之间的自然数。是一个阿拉伯数字。

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