基本参数

科左后旗博王食品加工有限公司，成立于2012年，公司占地面积17000平方米，拥有员工50人，专业技术人员2人，公司坐落于美丽的科尔沁大草原，这里水草丰美，是天然的草牧场，这里育肥的西门塔尔牛体格大，生长快，肌肉多，脂肪少，被畜牧界称为全能牛，我公司依托其得天独厚的地理优势，采用优质西门塔尔牛的黄金肉为原料，运用蒙古族传统工艺进行排酸处理、腌制、风干、烤制，生产出深受老百姓喜欢的蒙古族美食---好尔沁风干牛肉干，我们公司本着“以诚待人，以质取胜”的宗旨，严格把好产品的质量关，拒绝添加防腐剂，确保零添加，让大家品尝到****、最天然的蒙古美食。

牛肉干

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。 牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。

相关问答

制作牛肉干巴的具体方法。要详细的！

傣佳牛肉干巴——傣语：腌制并风干后的牛肉。
傣族人家习惯于把新鲜的牛肉配以傣族地方物特有的天然调料俺制一段时，然后风干储存。偶尔用油炸后来款待贵客或犒劳家人劳累的身心，呷上一口美洒真是香酥可口、沁入心脾、回味无穷的佳肴！
这是我推测出的做法，也许还要加上密制的傣家香料，先凑合吧！
材料：
1.纯瘦无油牛肉二斤.
2.生抽6大勺（如果没有生抽，普通酱油需适当减少用量）.
3.糖4大勺.
4.盐0.5小勺.
5.辣椒粉1大勺.
6.咖哩粉1.5大勺.
7.姜片少许，八角少许..
8.葡萄酒3大勺.
当然，喜欢不同风味的，可以对调料做一定调整，如果喜欢吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。另外，也可以举一反三，不同的浆汁可以做成不同风味的牛肉干，比方说下回把菠萝榨汁，放到调料中，就可以做出菠萝味的牛肉干~~DIY的乐趣就在其中：）
做法：
1.先将整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火，不要熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱预热至180度，之后放入.一面烤8分钟.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了（可以留少许汁水，会更好吃！）
如果没有烤箱，风干当然也可以，可能会是另一种风味哦~~~~

科尔沁牛肉干价格怎么这么高

五香牛肉干（一）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜咸味 工艺：烤 五香牛肉干（一）的制作材料：主料：牛肉（后腿）5000克
调料：盐75克，酱油500克，白砂糖250克，白芷5克，甘草5克，花椒5克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角8克，桂皮10克，丁香2克，陈皮50克，姜25克 五香牛肉干（一）的特色：入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。 教您五香牛肉干（一）怎么做，如何做五香牛肉干（一）才好吃1.将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。
2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。
3.放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。如无烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，注意掌握温度，防止烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻动，以免烧焦。 五香牛肉干（二）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：暗炉烤 五香牛肉干（二）的制作材料：主料：牛肉（瘦）2500克
调料：盐80克，辣椒粉30克，花椒30克，姜50克，丁香3克，桂皮7克，八角7克，茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖25克，草果5克，肉豆蔻5克，砂仁5克 五香牛肉干（二）的特色：味美可口，五香味浓，携带方便。 教您五香牛肉干（二）怎么做，如何做五香牛肉干（二）才好吃1.将牛肉剔去筋膜，漂洗干净后入沸水中氽一下即捞起，锅内另掺清水沸后下牛肉，用小火煮至七成熟时，把肉捞出，切成长5厘米，粗2.5厘米的条。煮牛肉的汤拣尽杂质待用。
2.牛肉汤内放进香料、花椒、生姜，烧开5分钟后，加入精盐、白糖、辣椒面，然后下牛肉条，用中火烧至锅内汁水干时起锅晾干。
3.把晾干的牛肉条放进烤箱中，烘干。 五香牛肉干（三）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烤 五香牛肉干（三）的制作材料：主料：牛肉（瘦）5600克
调料：白砂糖500克，盐250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，酱油300克，姜200克，料酒100克，八角100克 五香牛肉干（三）的特色：香味浓厚，味美可口，开胃增食。 教您五香牛肉干（三）怎么做，如何做五香牛肉干（三）才好吃1.切片：将鲜牛肉去筋修净漂尽污血，切成薄片，用竹筛铺平晾干，再改成小片备用。
2.煎煮：将上述调味料与牛肉一同入锅煎煮，浆汁快干时洒上料酒 ，拌匀后捞出。
3.烘干：将肉片放入烘房烘干，包装即为成品。

科尔沁风干牛肉原味好吃还是香辣好吃

1、配料标准
主料：生牛肉35公斤，猪肥膘肉15公斤。
辅料：食盐1.5公斤，白色酱油1.5公斤，白糖3公斤，白酒500克，亚硝酸盐3克。
2、加工方法
原料整理：选用健康无病的新鲜牛肉，以后腿为最好，剔除骨头、筋腱，冷水浸泡，沥去水分。用绞肉机绞成1厘米的小块。去皮的猪肥膘肉切成1厘米的方丁，用温水漂洗一次，沥去水分。
制馅：将绞碎的牛肉和猪肥丁混合，加入精盐和亚硝酸钠，用手反复揉搓5分钟左右，使其充分混合均匀，放置10分钟。将白色酱油、白糖、白酒混合，倒在肉块上搅拌均匀，即成肠馅。
灌装：用温水将猪肠衣泡软、洗净，用灌肠机或手工将肠馅灌入。每间隔20厘米，结扎为1节。发现汽泡，用针板打孔排气。灌完扎好的香肠，放在温水中漂洗一次，除去肠衣外沾附的油污等。
烘烤或晒干：将香肠有间隙地搭在竹竿上，挂在阳光下晒干，或直接在烤炉里烘干。烤炉内的温度先高后低，控制在70~60℃之间，烘烤3小时左右。烘烤过程中，随时查看，见肠体表面干燥时就可出炉。挂在通风处，风干3~5天，待肠体干燥、手感坚挺时，即为成品。出品率62%。

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